地瓜（凉薯）在江南一般为露地栽培，由于生育期长，收获应市正值南方蔬菜旺季，价格偏低，效益并不可观，如果运用大棚早熟栽掊技术，则可抢淡上市，效益极高，经过近几年推广，平均667亩产值均在3500～4000元，现将其栽培技术介绍如下。
1整地
1.1园地选择
选择地势高燥、排水良好、土层深厚且疏松肥沃的沙壤土的菜园地为好，否则种出的地瓜皮色差、品质低，在整地前收获前作蔬菜后立即翻茬搁地，冻垡，667亩施入腐熟有机肥1000kg。
1.2整地要求与规格
播种前15天，打碎土块，深耕细耙，整平作畦，畦面和畦沟宽均为35cm，沟深15～18cm，每6～8畦之间畦沟应多留15cm作大棚工作行（共40cm），整好地后立即扣棚，提高地温，棚的跨度与整地要求吻合一致。
2播种
2.1播期
地瓜为耐热作物，芽苗怕冻，时间把握不准易受冻害，会因返工而延误农时，大棚地瓜在乐平的适播期为2月20日至3月20日，具体要求是在2月20日左右如果有较大的寒潮，并能预测寒潮过后有12～15天晴好天气，平均气温12℃以上，则可在寒尾播种，否则播种时间应推后，这就是“寒头观望，寒尾催芽”的方法。
2.2选种
应选用乐平本地种，本品种经过地方多年选择，成熟较早，用种量1.5kg/667亩。
2.3催芽
地瓜发芽温度较高，直接播种难以成功，应先催芽后播种，催芽前用温水20～30℃，浸种12～24h，催芽温度25～35℃，农村可以用湿布包裹种子放炉边催芽，温度不能过高，过高会烧包，每天用温水淋洗1～2次，沥干，一般发芽需2天，按发芽先后，择芽长3～5cm的种芽，分批播种。
2.4播种方法
①播种规格播种按（25～45）cm*18cm规格，宽窄行播种，即每畦2行，中心距离为25cm。
②打穴播种为了控制规格，使操作标准，应自制地瓜专用打穴器，打穴器用两根木棒做成倒“T”型，下端安6～8个锥柱状凸起，间距17～18cm，按压打穴，方便快捷。打穴后每穴放1粒种芽，盖松土后轻微镇压。
③出苗管理一是控制田间土壤湿度，过干易受冻，过湿易烂种，如田间过干，应在晴天中午，距播种行3～5cm淋水，使土壤干湿适度，过湿在晴天中午开棚排湿。二是做好防寒防冻工作，防冻工作一直坚持到2片真叶全展，根茎木质化后，此时地瓜抗寒力较强，否则芽苗受冻前功尽弃。
出苗期管理得当一般3～7天发芽，7天不发芽的应立即挖穴检查，损毁严重者考虑重播。
3苗期管理
3.1重施底肥
苗期施肥应该重施长效和高效性有机肥，如商品有机肥或自制生物有机肥，用量250kg/667亩左右。自制生物有机肥方法是用优质饼肥预先发酵7～10天，施肥方法，用窄锄（2.5～3cm宽）在畦上两窄行之间开浅沟，深度3.5～5cm，施肥要均匀并覆土，肥力较差地可以在施肥沟底部先施4～6kg尿素作引苗肥，再施有机肥。
3.2支架引蔓
当地瓜茎蔓长至20～30cm，就必须支架引蔓，否则茎蔓相互缠绕难以分离，支架方法用直径1～1.5cm，长1～1.2m的小山竹在地瓜窄行畦上支成“人”字形，支架每2株1根，上端用纲绳固定，然后把地瓜蔓右旋绕于小山竹上。引蔓程序先中间后两边，最后大棚两侧掀膜引蔓。大棚中上部农膜保留15天左右除膜。
3.3追肥促苗
引蔓后，根据苗情及时追肥，促苗上架，追肥方法是667亩用饼肥50～75kg，拌硫酸钾复合肥25～30kg，条施或穴施于畦侧，然后在畦沟向畦上两侧培土覆盖。亦可用10～15kg硫酸钾复合肥于雨前撒施畦面、若干次。时间以5月上中旬为宜。
3.4抹芽控蔓
地瓜腋芽易长侧蔓，生长过程要经过几次抹芽，要求把侧芽和花芽全部抹除，使养分集中于主蔓，当主蔓长至1～1.1m高时打顶控蔓，使叶片肥大。
4中后期管理
4.1喷叶促架
地瓜打顶后，每隔7～10天叶面喷施0.2%磷酸二氢钾液，共3～4次，促进叶面生长，提高光合效率。此时雨水渐多，要做好排水工作。
4.2促产早收
当地瓜顶部叶片肥大，叶色深绿时（约6月中旬），再叶面喷施硼肥（0.2%～0.5%）和三十烷醇15～20mg/L各2次，促养分向根部运输，使地瓜尽快膨大。
当畦面大部分出现宽度1～1.5cm裂缝时，证明地瓜已膨大，单瓜重达到350～400g时应及时采挖，抢档上市，注意不要破损。
地瓜全生育期不用杀虫剂，只要环境选择得当，容易达到无公害蔬菜要求。
