一、蔬菜
1、施肥原则：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；
以施基肥为主，追肥为辅。
2、基肥：基肥是指在蔬菜播种前或定植前施入田间的肥料。基肥应以有机肥为主，混拌入适量的化肥。在确立基肥的品种和数量时必须注意以下几点：①防止肥料浓度的障碍；②基肥种氮肥多用硝态氮，而少用氨态氮；③氮素基肥中，供给作物氮量的70%作基肥，30%作追肥；④磷肥应全数作基肥。蔬菜对磷的吸收量，以氮为100时，磷则为24-30；⑤基肥种钾肥不宜过多，一般情况下，钾肥施入量为蔬菜作物吸收量的0.8-1.4倍。
3、追肥：追肥是指蔬菜播种后或定植后追加补充的肥料。追肥应根据不同蔬菜、不同生长时期，适时适量地分期追肥，以满足蔬菜各个生长时期的需要。
各种蔬菜追肥重点是期为：①根菜类，追肥重点在根或茎膨大期。②白菜、甘蓝、届彩等生长期长的绿叶蔬菜类，追肥重点在结球初期或花球出现初期（花椰菜）。③瓜类、茄果类、豆类，追肥重点在第一雌花结果（荚）后。
4、根外追肥：指在蔬菜叶面上，用喷洒肥料溶液或肥料粉末的方法，使蔬菜通过叶子进行营养吸收。根外追肥适用于容易被土壤固定及淋失的肥料和春季长期下雨土壤过湿时应用。根外追肥用的肥料溶液的浓度，因作物及外界条件的差异而不同，一般为千分之几至百分之一。
二、各种蔬菜的施肥
①瓜类：施足基肥，保证腐熟的有机肥4000-5000公斤/亩，磷酸二铵30-40公斤/亩、硫酸钾40-60公斤/亩或三元素复合肥100公斤/亩。合理追肥，每亩可追肥腐熟人粪尿1000公斤或三元复合肥（或尿素）10公斤。同时可用0.4%尿素加0.3-0.4%磷酸二请钾辅以叶面追肥2-3次。保护地可增补CO2气肥。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水肥作追肥。
②茄果类蔬菜：以有机肥为主，施足基肥，保证施充分腐熟的有机肥4000-5000公斤/亩，并配合使用磷酸二铵30-40公斤/亩、硫酸钾40-60公斤/亩或三元素复合肥100公斤/亩。合理追肥，每亩可追施腐熟人粪尿1000公斤或尿素10公斤。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水作追肥。
③叶菜类：施足基肥，保证施腐熟的有机肥4000-5000公斤/亩、磷酸二铵30-40公斤/亩、硫酸钾30-40公斤或三元素复合肥80公斤/亩。合理追肥：前期和中期追施缓效肥料，可追施充分腐熟的人粪尿1000公斤/亩、草木灰40-100公斤/亩、三元素复合肥（或尿素）10公斤/亩；后期适当追施速效碳酸氢铵20-30公斤/亩或尿素10公斤/亩。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收获阶段不许用粪水作追肥。
三、硼室蔬菜
1、施肥原则：根据蔬菜产量和土壤养分状况来确定施肥量，根据蔬菜的营养生理特点确定施肥期。有机肥和磷肥在蔬菜播种和定植前做基肥施用。追肥的次数可根据蔬菜生育期长短确定，生育期短的蔬菜可在生长中期追肥1-2次，生育期长的蔬菜可在养分需要较多的时期追肥3-4次，一般14-20天追肥1-2次。根据不同蔬菜和不同肥料确定施肥方法，磷肥易被土壤固定，应集中使用，条施或穴施。氮、钾肥一般是开沟条施和穴时，生育后期也可随水浇施或叶面喷施。
2、适用方法：①增施有机肥料。施用纤维素含量较多（即碳氮比高）的有机肥，可大大增强土壤的养分缓冲能力，防止盐类积聚，延缓土壤盐渍化过程；②加深土壤耕层。由于保护地土壤的盐类积聚成表聚型，在蔬菜收获后，要进行深翻，把富含盐类的表土翻到下层，把相对盐类较少的下层土壤翻到上面，可以大大减轻盐害；③撤膜灌水洗盐。利用换茬空隙，淋雨溶盐或灌水洗盐。夏季蔬菜收获后，揭去薄膜，在雨季如有数十天不盖膜，日晒雨淋，对消除土壤障碍很有效。或者在高温季节进行大水漫溉，地面盖模使水温升高，这样不仅可以洗盐，而且可以灭火病菌，有利下蔬菜的高产稳产；④基肥深施，追肥限量。用化肥作基肥时要深时，做追肥时应“少量多次”，最好将化肥与有机肥混合施于地面，然后翻耕。追肥一般很难深时，故应严格控制每次施肥量，宁可增加追肥次数，以满足蔬菜对养分的要求，不可一次施用过多，造成土壤溶液的浓度升高；⑤提倡根外追肥。植株主要依靠根部吸收养分，而叶和茎也能直接从喷洒在表面的溶液中吸收养分。在保护地栽培中，由于根外追肥不会给土壤添“麻烦”，故应大力提倡。尿素、过磷酸钙以及磷酸二氢钾，还有一些微量元素，作为根外追肥都是很适宜的。
