1、品种选择
选用优质、高产、抗病、抗逆性强、适应性广、商品性好的辣椒品种。尖椒品种：牛角椒、中椒6号、湘研1号等；圆椒品种：沈椒4号、辽椒11号、茄门椒、中椒4号、中椒7号等。
2、种子处理
2.1温汤浸种：用55℃温水浸泡30分钟，放入冷水中冷却，然后沥干，催芽播种。
2.2干热消毒：将种子用70℃恒温处理72小时或在竹制器具上晒3-4天。
2.3药剂浸(拌)种：①防病毒病：用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，或福尔马林300倍液浸种30分钟，或1%高锰酸钾溶液浸种20分钟，捞出冲洗干净后催芽。②防疫病及炭疽病：将种子在冷水中预浸10-12小时，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟；或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时；或用72.2%普力克水剂800倍液浸种0.5小时，洗净后催芽。③防软腐病、疮痂病：用种子量的0.3%的50%的琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂拌种，或用1%硫酸铜溶液浸种5分钟后，捞出冲洗干净后播种。
3、育苗床土消毒
3.1每平方米用福尔马林30-50毫升，加水3升喷洒床土，用薄膜密封苗床5天，揭膜后15天再播种。
3.2用5%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锌可湿性粉剂按9：1混合，每平方米苗床用药8-10克与15-30千克细土混合，播种时1/3铺苗床中，2/3盖在种子上。
4、棚室消毒
及时清除前茬作物残株烂叶、病虫残体，在播种或定植前，对土壤深翻后扣棚，利用太阳能对土壤高温消毒7天。每667平方米棚室用硫磺粉2-3千克、敌敌畏0.25千克拌上锯末分堆点燃，然后密闭熏蒸一昼夜，放风，无味时使用。使用的农具也要全部放进温室一并消毒。温室夏季休闲期，可用淹水进行高温消毒。
5、定植期病虫防治措施
5.1设防虫网阻虫：温室大棚通风口用尼龙网纱密封，阻止害虫迁入。夏季高温季节，在虫害高发期到来之前，用防虫网覆盖大棚和温室。
5.2铺银灰色地膜避蚜：每667平方米铺银灰色地膜5千克，或将银灰膜条(宽约10-15厘米)悬挂于大棚四周，间距约10厘米。
6、定植后病虫害防治措施
农业防治、生物防治为先，化学防治为辅。
6.1农业防治：及时拔除重病株，摘除病叶、病果，带出田外烧毁或深埋。
6.2黄板诱杀蚜虫：用100厘米×20厘米的纸板，涂上黄色，同时涂一层机油，或悬挂黄色粘虫胶纸，挂在行间或株间，高出植株顶部，每667平方米约30-40块，当黄板上粘满蚜虫时，再重涂一层机油，一般7-10天重涂一次。
6.3用赤眼蜂防治菜青虫、棉铃虫等。
6.4药剂防治：在化学防治方面，严禁使用剧毒、病毒、高残留、高生物富集性、高三致(致畸、致癌、致突变)农药，按照无公害蔬菜的农药使用准则，选择高效、低毒、低残留及对天敌杀伤力小的农药品种，采取科学的用药方法，选择最佳的用药时期，减少用药次数，注意药剂的交替使用，合理混用，以防止病菌或虫害产生抗性。保护地优先采用粉尘法、烟熏法，在晴朗天气也可喷雾防治。
6.4.1疫病防治：①发病初期可用45%百菌清烟雾剂密闭棚室熏蒸，每667平方米药量250-300千克，7天1次，视病情可连续熏蒸3-4次。此法也可用于防治炭疽病。②用5%百菌清粉尘剂喷粉，每667平方米药量1千克，7天1次，连续2-3次。此法也可用于防治炭疽病。③发病初期，用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或58%雷多米尔·锰锌可湿性粉剂500倍液、70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾。④中后期发现中心病株后，用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液、72.2%普力克水剂600-800倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾与浇灌病株根部同时进行。
6.4.2炭疽病的防治：发病初期用10%的高水分散颗粒剂800-1500倍液或50%混杀硫悬浮剂500倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂600-800倍液、75%达科宁(百菌清)可湿性粉剂600倍液喷雾，7-10天1次，共喷2-3次。
6.4.3蚜虫防治：早期防治蚜虫。用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液，或25%阿克泰水分散粒剂5000-10000倍液，或40%乐果乳油1000-2000倍液喷雾。
6.4.4病毒病防治：初发病用20%病毒A可湿性粉剂400倍液，或1.5%植病灵(Ⅱ)乳剂1000倍液，隔7-10天喷1次，连喷3-4次。
6.4.5疮痂病的防治：发病初期用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂(DT杀菌剂)500倍液、14%络氨铜水剂300倍液，或77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液喷雾，间隔7-10天1次，连喷2-3次。
6.4.6棉铃虫防治：当百株卵量达到20-30粒时开始用药，选用Bt乳剂200倍液、1.8%阿维菌素乳油3000倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液或5%抑太保乳油2500倍液喷雾防治。
7、避免采收、包装、贮运过程中的二次污染
首先要在打药安全期后采收，采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。
