南片稻区土壤有机质含量高、空气清新、土壤洁净、水气等环境良好。为充分利用南片稻区的这些优势资源，促进产业结构调整，从2000年开始，我区在南片稻区建立蔬菜示范点，通过引进开发适合稻区种植的蔬菜新品种，推广新技术、新设施等措施，蔬菜种植获得了成功，较好地带动了稻区蔬菜产业的发展，改变了多年来许多人认为南片稻区不可种植蔬菜的观念。实践证明，南片稻区只要选择地势高燥、排灌方便的田块，均可种植蔬菜，地势低洼的，好可种植水生蔬菜。现将及简要栽培技术介绍如下：
一、主要种植模式
1、黄瓜/豇豆—四季豆
黄瓜一般在三月中下旬用小拱棚盖膜育秧，四月中下旬移栽，秧龄25-30天；豇豆、四季豆分别在六月下旬和八月下旬套播，胡瓜与长豇豆、豇豆与四季豆共生期均为10天左右。三季亩产量8000公斤左右，亩产值6000-7000元，亩净利5000元左右。黄瓜采用日本胡瓜，与加工企业建立订单；或种植鲜销黄瓜。
2、麦/芥菜—鲜食大豆—晚稻
11月上旬畦两边播种小麦，芥菜9月中下旬育苗，11月上中旬移栽在畦中间种两行，亩栽3500株，亩产5000公斤左右；鲜食大豆3月下旬育苗，4月上中旬移栽，或4月上中旬芥菜收获后直播，亩栽5500穴；晚稻在鲜食大豆收后，实行免耕直播。
3、茄果—叶菜—芹菜
茄子、番茄、辣椒等茄果类于10月-11月播种；黄瓜、长瓜等瓜类1月上中旬播种。均于2月上中旬移栽，采用大棚套小棚加地膜覆盖，4月至7月采收。大白菜、高温青菜、早熟五号于7月下旬播种，8月下旬采收；芹菜市场于6月下旬至7月下旬播种，7月下旬至9月上旬移栽，9月上旬至11月上旬开始采收；甘蓝于8月上中旬播种，9月上中旬移栽，12月至次年2月采收。
4、茄果—甘蓝类—大蒜
茄果类、瓜类栽培同上。7月上旬播种早熟包心菜、花菜，包心菜可选用强力50，亩栽3500～4000株，花菜选用60～70天的品种，亩栽2000株，8月上旬移栽，10月上旬采收，亩产分别达3500公斤和2000公斤；10月上旬播种大蒜，播种密度为15㎝×8㎝，可分次采收青蒜，亩产约3500公斤，可采收到次年3月。
5、茄果—晚稻—青菜
茄果类、瓜类栽培同上；晚稻于6月上中旬播种，10月下旬至11月上旬收割。青菜、包心菜于10月上中旬播种，50天秧龄时移栽，次年2～3月采收。
6、茄果类秧苗—春大白菜—返秋瓜类
10月中旬，应用大棚设施，培育茄子、番茄、辣椒秧苗，翌年2月底至3月上旬出售；菊锦、春大将等春大白菜于3月上中旬直播，5月中下旬采收；秋黄瓜、秋西瓜于7月上旬育苗，7月下旬移栽，采用防虫网覆盖，8月至10月采收。一般每亩可育茄果类苗8万株，亩产春大白菜3500kg，返秋瓜类因设施要求严，种植面积较小，但经济效益增高，亩产值在3000～5000元。
7、大棚辣椒/丝瓜—蒜苗
辣椒于10月上中旬播种，2月上中旬移栽，采用大棚套小棚加地膜覆盖，4月至7月采收；一般亩产2000-3000公斤，丝瓜于1月上中旬育苗，2月中下旬种于大棚边内侧，株距1米，产量800-2000公斤；大蒜于10月上旬播种，株行距为15㎝×8㎝，亩产1800-2000公斤。该模式丝瓜套种，对辣椒有防雨、遮阳的效果，有利辣椒的生长，效益较佳。
8、草莓/苦瓜
草莓可选用丰香、千禧、章姬、红颊等品种，于8月下旬至9月上旬移栽，带土在阴天或晴天傍晚定植，畦宽100cm的畦上种两行，株距15-20cm，11月上旬始收，草莓早期亩产量250-300kg，总产量2000kg左右；苦瓜于1月下旬播种育苗，3月上中旬定植在大棚内两边畦正的中间，整枝的株距为50cm，不整枝的为100cm，定植时根部不宜与复合肥直接接触，子叶要露出地面，定植后浇定根水。苦瓜早期亩产量约900kg，至8月下旬采收完毕时，亩总产量2000-2500kg，经济效益较好。
9、早藕—秋茭—夏茭—包心菜—莴笋
早藕于3月中下旬播种，7月初采收完毕；秋茭于7月中下旬栽植，10月份采收一次，次年5-6月采收一次；包心菜于6月下旬7月上旬播种，秧龄25天，9月中下旬采收；莴笋9月中下旬播种，苗龄30-35天，10月中下旬移栽，次年1-2月收获。
二、主要种植技术
1、冬季榨菜。9月底10月初播种育苗，11月上旬移栽，亩栽2万株左右。正常气候年份，一般4月初初收，至4月15日左右结束，亩产量3500-4000公斤，亩产值1000元左右。
2、马铃薯。通常在1月中下旬播种为宜，用双膜覆盖可提前到12月中、下旬，可用稻田免耕稻草全程覆盖技术，一般行距30—40cm，株距25—30cm，畦两边各留20cm以上，每亩种植4500—5000株，每穴放1块。摆种时切口要侧放或向上，保持切口干燥，然后把种薯稍用力压一下，使种薯芽眼与土壤紧贴，直接盖上稻草。渗水性好的田块可开沟摆放，有利于芽眼紧贴土壤，以利扎根。
3、芥菜。9月下旬育苗，11月上中旬，秧苗具5-6片真叶时移栽，亩栽5000株左右，细叶芥菜于3月下旬分枝叶同主枝叶平出，即初苔期采收，在叶芥以剥叶采收，在5叶-6叶充分长和叶边缘发黄时采收，每次采收2-3张，15天左右剥叶采收一次。亩产5000公斤左右。
4、芹菜。于6月下旬至7月下旬播种育苗，品种可选用黄芯芹、玻璃脆芹、青芹，播种前种子要在15-20℃的环境下催芽，7月下旬至9月上旬移栽，亩栽70000株，9月上旬至11月上旬开始采收。亩产量4500-5500公斤。
5、甘蓝。秋甘蓝于7月上中旬播种，8月上中旬移栽，根据不同品种，亩栽2500-3500株，10月上中旬采收。春甘蓝于10月份播种，50天秧龄时移栽，次年3-4月采收。
6、春大白菜。春大白菜于3月上中旬直播，设施栽培可提早至2月中下旬，品种主要有菊锦、春大将，苗龄为20-25天，4~5片真叶时移栽，移栽密度为3500株，5月中下旬采收。
7、鲜食大豆：大棚早熟大豆于2月初播种育苗，苗龄25天左右，3月初定植，5月中旬采收；小拱棚栽培于3月上中旬播，6月上旬收获；地膜覆盖栽培在3月下旬～4月上旬播种，6月中旬收获。露地直播在4月10日左右播种，6月下旬收获。返秋留种栽培的，于7月中下旬条播，豆荚着黄色时收获，留作下年的种子。
8、莲藕：于清明前后随选随栽，藕田块水深35㎝左右，不超过40㎝。栽前起挖种藕，选节较粗的整藕或较大的子藕，排种密度行距1m，株距0.8m，亩用种藕200～250kg。将藕埋入泥10㎝～15㎝深，把节稍翘在水面上，以接受阳光，增加温度，促进萌芽。种藕由田块四边排起，藕头及分枝一律向内。藕田一般前期保持5-6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15-16cm；后期再放浅水，以利结藕。7月份采收，可采收至次年4月，亩产2000公斤左右。早栽早收的可套种一季晚稻或茭白。
9、双季茭白：双季茭白分春栽及夏秋栽两种。春栽在4月上中旬栽植，夏秋栽在7月中下旬定植。栽植前先灌浅水，最好选在傍晚或阴天栽植。栽植前剪去叶尖，保留株高30-35厘米，亩栽1200墩左右，行株距为60厘米×70厘米，每穴种1株或2-3株。采收秋茭在10-11月间采收，早期采收每隔3-4天一次，后期每隔5-6天采收一次，亩产1000-1500千克。夏茭在5-6月采收，间隔3-4天采收一次，亩产1500-2000千克。
