一、防止茶树冻害的技术措施
（一）预防措施
1．及时采摘。对已萌发茶芽，在冻害来临前，及时组织人员上山采茶，尽可能将已萌发的芽叶采摘下山，减少损失。
2．茶园铺草。每亩约需铺草1500-2000公斤，铺草既可抗旱，又能防冻。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1-2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等等。
3．熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显，方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
4．覆盖防霜。在低温寒潮来临之前，用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；也可直接用稻草盖在茶蓬上，以保护茶树，增强抵御霜冻的来临。
5．茶园间装设风扇，采取送风法，这是日本的防冻措施。
6．加强肥培管理，施足基肥，提高茶树本身的抗冻能力。施入有机肥或氮磷钾化肥，以利提高土温和土壤肥力。但不宜单施尿素，因为尿素溶化吸热会降低土温。
7．加客土，增厚活土层。在茶园行间加些从山坡边、四周围挖出的新客土，适当加入茶行间，有利土壤的保温作用。
（二）遭受冻害后补救措施
茶树遭受到冻害后，及时采取补救措施，以减轻冻害造成的损失，尽快恢复茶树生机。
1、整枝修剪。整枝修剪是常用的冻害后补救措施之一。对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，采用轻修剪，清理蓬面，以利茶芽萌发。修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面。对受害较重的则应进行深修剪或重修剪甚至台刈。
2、浅耕施肥。冻害给茶树带来一定的创伤，应及时进行浅耕施肥。春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长均有促进作用。
3、培养树冠。茶树受冻后经过轻修剪的茶树，春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘，这样既有利于养好树冠，又可多采高档名优茶，减少由于冻害造成的损失。
二、防止果树冻害的技术措施
（一）预防措施
1．地膜覆盖。可以在雨后浅中耕即覆盖地膜保湿，一般可以增加土温2～3℃，同时可以保持土壤中稳定的水分，使树体不致发生燥冻。
2．培土、树干涂白、靠枝束叶。对全园培土，根据树冠大小，每株树培土250～800公斤，耙平盖在树冠下，起覆盖作用，可以保温保湿。对主干涂白，可以免受白天树皮树干气温高，夜间气温骤降而形成温差所害，增强抗寒力。靠枝束叶是将枇杷每一花穗下部叶向上把花穗裹束，并将大枝间相互捆拢，可以减轻花穗及幼果冻害。也可以在盛花后将整个花穗套袋，但一定要在盛花后花瓣已脱落再套，因很多品种要异花授粉，蕾期就套袋无法授粉。套袋可以增加套中温度减轻冻害。
3．灌水覆草。在倒春寒来临前可以在沟内灌水，可提高抗寒力；如灌水困难可以改为浇肥水。然后再于地面覆草或培土，均能起保温保湿作用。
4．增强树体对雪害的防御。由于枇杷叶大，枝干多，不仅容易积雪，而且很易造成断枝折穗，树冠上结冻的凝雪在融化时，要吸收树体热量。刚开的花或谢后萼筒未关闭的花，尤其是整个花冠向上的，因积雪融化后花器内积水冰冻，为害更甚。不管白天黑夜，要一边降雪一边摇落或用竹扫帚等扫除树冠积雪，做到降雪停止，树冠也无积雪。因积雪压断或折伤的枝干，要削平刮清，涂保护剂。沟中有积水要做好排水工作等。
（二）受冻后的培育管理
果树受冻后要抓紧培育管理，以减轻冻害损失。
1．追施速效肥料，也可用磷钾肥进行根外追肥，以增强树势。
2．及时摘除受冻幼果，减少养分消耗，特别是枇杷，因枇杷是假果，由花托发育而成，在种胚受冻褐变后，幼果仍会轻微膨大，甚至成熟，但果形极小，无商品价值，受冻后，幼果果皮萎蔫，果皮局部呈褐色，与未受冻果有明显区别，应及时摘除。
3．即时对园地浅中耕松土，如有积水或地下水位高，要开沟排水，促使根系健壮。
4．如因积雪、大风压断或擦伤大枝干，或骨干枝开裂，要及时捆扎柱撑，被害部要削平刮清，涂上各种保护剂。
