一、选地选茬
选择耕层深厚、肥力高、排灌良好、二年以上未种过茄科作物的田地块。
二、选用良种
选用果长、细、色紫红的高产、优质、抗性好、适应性强的品种，如圆杂2号、圆丰1号、茄杂2号等。
三、育苗技术
1、茄子种子处理将精选种子放入50-60℃热水中不断搅拌，直至30℃左右，后静置8-10小时，晾干待播。
2、苗床准备苗床亩施焦泥灰2000-2500公斤，钙镁磷肥50公斤，并随水加入20%的腐熟人粪尿，做成龟背形畦面。
3、播种播种量每10-15平方米苗床播25-30克，供1亩大田用。播前浇足底水，播后盖过筛焦泥灰，再盖一层稻草等保温保湿材料。2片真叶时，进行间、分苗及营养钵育苗。
四、合理定植
苗令30-45天，当苗有6-7片真叶时定植。茄子应当深栽，深度以子叶节与土壤平齐为度。
五、肥水管理
1、水分管理
苗期水分要求床面呈干湿交替状态，土壤水分保持在60%左右。大田水分定植时及定植后4-5天各浇一次缓苗水。从门茄瞪眼期开始结合追肥浇水，并确保采收盛期的水分供应。
2、施肥管理
基肥亩施腐熟栏肥5000公斤，复合肥100公斤，生石灰50公斤。
追肥门茄瞪眼期结合浇水，及时施入30%的腐熟人粪尿500-1000公斤，对茄长至8-10厘米时，重施追肥1-2次，亩浇施尿素15-20公斤，结果后期在晴天傍晚追施尿素10公斤。
六、植株调整
采用二杈法整枝，并去除黄老病叶，带出深埋或烧毁。
七、病虫草防治
定植前10天畦面喷洒丁草胺，每亩75毫升兑水50公斤封杀杂草。
茄子主要病害有绵疫病、黄萎病等。
茄子绵疫病防治：①选用抗病品种，如青丰1号等。②与非茄科蔬菜实行3年以上的轮作，选择排水良好的地块栽种。采用宽垄密植，勤打老叶，雨后及时排水，清除病果。③发病初期喷洒80%三乙膦酸铝可湿性粉剂每亩100克。
茄子黄萎病防治：①选用抗病品种，如圆丰1号、青丰1号等。②注意轮作，茄子忌重茬，一般要求4~5年内不重茬，当然也不宜与其他茄科蔬菜重茬。不能轮作的病地采用嫁接育苗。③种子消毒，用58%瑞毒霉可湿性粉剂每亩喷施100克。④采用高垄地膜覆盖栽培，移栽时不伤根、不伤苗。
虫害
茄子主要害虫有红蜘蛛、蚜虫。
防治方法：①清除杂草和残株落叶，消灭虫源。加强栽培管理，消灭草荒。②用2.0阿维菌素乳油每亩喷施20克防治红蜘蛛。④喷洒10%可湿性粉剂吡虫啉每亩20克喷施防治蚜虫。
注：在病虫害防治中，有效成分相同的有机合成农药一个生长期只能使用1次。
八、采收
采收一般在开花后25-30天，当茄子白色环带（茄眼睛）不明显，果实色泽光亮，手感柔软粘着时，在早晨或傍晚进行。存放、包装、运销容器要清洁卫生。生长期施过化学合成农药的茄子，采收前1-2天必须进行农药残留生物检测，合格后及时采收，分级包装上市。
