目前，无公害蔬菜成为市场“新宠”，无公害蔬菜的检测手段还不够简单。如果每次买菜都去检测中心检测，既不方便，也不现实。
无公害蔬菜的定义是，通过应用无公害的技术进行生产，经专门机构检测认定，允许使用无公害农产品标志的蔬菜。在挑选蔬菜时应注意以下四点：
第一，看色泽。各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。
第二，嗅气味。多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。
第三，尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
第四，看形态。多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。很长一段时间里，人们认为带虫眼的蔬菜就是无公害蔬菜。带虫眼的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜，有的农药残留量反而更高。
