一般茄果类蔬菜炼苗的适宜温度是：番茄为3～5℃；茄子、辣椒为8～11℃，炼苗时间3～5天。具体方法是：在定植前5～7天，进行夜间低温炼苗。如果秧苗过嫩，为了免受寒害，可先用较高的温度(7～10℃)锻炼数天，然后再进一步进行低温炼苗。
低温炼苗应于定植前5～7天逐渐降低育苗场所内的温度，控制水分，停止加温，逐渐加大通风和撤除覆盖的草帘，到定植前3～4天使育苗场所内的温度接近栽培场所的条件。白天育苗场所内气温控制在15～20℃，夜间3～5℃或8～11℃。一般这一段时间不要浇水，如果午间个别地方的苗子有萎蔫现象，只能在萎蔫的地方随时少浇点儿水，使苗缓过来即可。不要大量浇水，防止湿度过高幼苗徒长。
此外，还可采用放大苗距、揭膜晒苗等方法促使秧苗强健，增强抗逆能力，从而提高栽植的成活率。
在炼苗期间，要防止幼苗冻害。应经常注意收听当地天气预报，早春遇有寒流时，应当随时做好防寒保温工作。早晨揭开帘子要注意幼苗变化，发现幼苗有轻微冻害，应少盖点草帘，使育苗场所内光照减弱，千万不要使育苗场所内温度突然升高。待苗恢复正常后，再撤掉草帘。
