眼下已到了小麦的成熟期，要保证小麦的丰产丰收，适时收获很重要。农民有“九成熟，十成收；十成熟，一成丢”的说法，生产中呢？现提供一些技术指标。
小麦籽粒发育过程分为形成期、乳熟期、蜡熟期和完熟期四个阶段。小麦适时收获适期为蜡熟末期。小此期小麦籽粒中干物质积累达到高峰，品质好，产量最高、生理也完全成熟，是收获的最适时期。从大田生长长势看此时穗下节间层金黄色，籽粒已全部转黄，内部成蜡质状，含水量为25%—30％。收获时一定要防止机械混杂。收获不同品种、品质的小麦之前，一定要认真彻底清理收割机，晾晒过程中也要防止混杂，要单收、单晒、单储，以最大限度保证优质小麦的营养品质、加工品质和商业品质。
