绿色蔬菜生产除了对环境方面有严格的要求外。同时还必须注意化肥和农药使用这两个关键性环节。
一、化肥使用
绿色蔬菜生产，化肥使用要依据不同的蔬菜种类使用不同的化肥：菠菜、白菜、莴苣等蔬菜容易大量积累硝酸盐，应绝对禁止使用硝态氮肥；对不宜积累硝酸盐的果菜类和根类蔬菜，如茄子、青椒、萝卜等，再生产中也要控制用量和使用次数，在采收前30天要绝对禁止使用。同时，还要根据种植时间的不同谨慎使用硝态氮肥。一般情况下，在高温季节生长的夏菜和秋菜要尽量少用或不用；而对于冬菜和春菜，则要严禁使用。
氮肥要早施、深施，以减少硝酸盐的积累，并尽量减少用量和次数。一般在肥力较高的地块，应少施或不施氮肥；在肥力较低的地块，硝酸盐积累较少，除了应增加有机肥的施用量外，也要控制铵态氮肥的施用量。叶菜类蔬菜使用铵态氮肥，每亩用量不可超过30公斤，并要严榕禁止在叶面上喷施。
二、农药的使用
绿色蔬菜生产，用药要尽量选用微生物农药，如白僵菌、HD-1、7216、青虫菌6号，BT乳剂、棉铃虫病毒杀菌剂等。除此之外，还可以使用一些植物性农药，如大蒜、洋葱、蓖麻、夹竹桃等。
蔬菜生产要严禁使用高毒、剧毒、高残留的农药，如呋喃丹、甲胺磷、杀虫脒、毒杀芬、西力生、赛力散以及1605、1059、3911等。
