一、技术原理
是根据大蒜喜湿润忌渍水的生长特点，利用冬季光温和土壤条件的优势，在种植大蒜后覆盖稻草，改善了土壤表层的环境条件和园区小气候，调节地温，减少水分蒸发及肥料流失，抑制杂草生长，为大蒜创造一个适宜生长发育的田间条件，促进大蒜根系生长和营养吸收，从而提高大蒜产量。
二、栽培技术操作规程
1、土地选择。选择排灌方便、肥力中上的砂壤土或潮砂坭田，前作为晚稻。干旱的砂质土和低洼易涝田不宜种大蒜，中性和微碱性土壤有利于大蒜生长。
2、整地起畦，施足基肥。在晚稻收获后，将原作地深犁细耙后，使土壤细碎平整，每亩施有机质土杂肥2000—2500公斤、花生麸60公斤、过磷酸钙20—25公斤（经提前堆沤腐熟）、草木灰50公斤，撒施后再耙匀，然后起畦，每畦宽度1—1.2米，沟宽15—20厘米，畦高20—25厘米。
3、选种播种。选用适合当地种植的高产良种，将选用的原种蒜头掰好，去掉蒜瓣外衣，剔除病瓣。播种前开3—4厘米深的播种沟播种，株行距11×13厘米，亩播种4万株。冬种蒜力争早种，一般在“霜降”左右播种，播种后覆土盖种压垄。
4、抓好化学除草后覆盖稻草。播种后三天左右每亩用乙草胺75克兑水40—50公斤喷雾畦面进行化学除草，然后进行覆盖稻草，每亩用干稻草250—300公斤均匀覆盖畦面，方式可以是直接铺盖或撒盖，以不见表土层为标准。
5、抓好肥水管理。当大蒜长到3—4片叶时，亩施进口复合肥l0—12.5公斤；到9—10片叶时，亩追施尿素8—10公斤和氯化钾5—7.5公斤，以适应植株旺盛生长的需要，并增大茎盘宽度，使鳞芽尽快长成蒜瓣，每次施肥后应及时灌跑马水。大蒜生育过程应保持田问土层湿润，遇旱要及时灌水，到蒜头膨大定型后，应节制灌水。
6、适时收获。在大蒜叶片变黄开始萎蔫时可收获，尽可能选择晴天和干燥天气采收。
三、适宜地区或条件
由于本栽培模式是在收获晚稻后再种植大蒜的，因此，本栽培模式适合一年二熟或一年三熟地区，对于灌溉不方便或干旱地区的砂质土不适宜。
四、效益分析
实施稻草覆盖后，一般亩产干蒜470—550公斤，比不盖稻草（其他条件相同）亩产390—445公斤，亩增产80—105公斤，增产20.5—23.6％；而且蒜头质量提高了，市场售价每公斤可增加0.8元，同时稻草覆盖后可提早7—10天上市。
由于效益显著，目前吴川市振文镇冬种大蒜已基本推广稻草覆盖大蒜，面积已达2700亩，振文镇低垌管理区陈屋村陈华尚采用稻草覆盖大蒜亩产干蒜478公斤，比没盖稻草亩产392公斤亩增产86公斤，增产22%；覆盖稻草的亩产值3059.2元，比没盖稻草亩产值2195.2元，亩增收864元，增长39.4%。
