一、场地选择。育苗场地应地势平坦，地形开阔，四周无高大树木、建筑物或山岗遮阴，地下水位较低。避开风口、风道。有电源和洁净水源；周围无有害气体、大量扬尘；交通便利，方便管理；禁止选择当年种植过茄科作物地块作苗床地，并彻底清除育苗场地四周杂草。
二、营养池、育苗中棚的建造
1．小漂浮盘（51.3厘米×32.5厘米×6厘米）设计标准
（1）育苗池尺寸（内空）：长ll.5米，宽l.6米，埂高l1厘米，中间走道宽50厘米（与埂面持平），外侧埂宽12厘米；底膜规格：长12米，宽2米，厚度6丝，每棚内布置育苗池两厢，可育漂浮苗210盘，供苗面积10亩左右。
（2）拱架尺寸：长l2米、底宽4.2米，高1.8米；盖膜规格：长16.3米，宽8米，厚度12丝。材料：支撑骨架选用竹竿、竹条。
（3）池埂：用空心砖（12厘米×24厘米×11厘米）做成，池埂做好后，将池底整平。
2．大漂浮盘（56.7厘米×35.7厘米×6厘米）设计标准
（1）育苗池内空尺寸：长l2.7米，宽l.72米，埂高l1厘米，中间走道宽50厘米（与埂面持平），外侧埂宽12厘米；底膜规格：长13.1米，宽2.5米，厚度6丝，每棚内布置育苗池两厢，可育漂浮苗210盘，供苗面积10亩左右。
（2）拱架尺寸：长l3米，底宽4.5米，高1.8米；盖膜规格：长17.3米，宽8米，厚度12丝。
三、添加池水。苗池于播种前一天灌入清洁、无污染的水，pH值6～7.5（禁用坑塘水）。第一次加水5～6厘米深，当椒苗出现真叶后，将营养池内水加至8～10厘米深，如果出现漏水跑肥现象，应及时加水补肥，水面不能暴露在阳光下，以防藻类滋生。
四、育苗盘的消毒。旧盘必须消毒后才能使用，消毒程序及方法：先将旧盘洗净后用0.1%硫酸铜液浸泡，再用0.4%漂白粉液漂洗（200克漂白粉加水100斤）即可。
五、装盘与播种
1．装盘：装盘前要检查浮盘底孔是否堵塞，有堵塞的要钻通。先在地上铺一张干净薄膜，如果基质在运输贮存过程中有结块成团现象，将基质过筛一下，然后喷水调整其基质湿度到45～55％，以手握成团、触之即散为宜，装盘时用直木板将基质推到盘的各角，如此操作2～3次，装后轻墩苗盘使基质稍紧实，但不要用手拍压基质，使基质装填达到每一孔均匀一致，不架空、不过紧，松紧适中。
2．播种：手工播种，每穴l～2粒，播种后，盘面均匀筛（撒）盖少量基质覆盖种子。
3．浮盘入池：将播好种的苗盘平放入营养池中。入池24小时后若有的种植孔不能吸水，要将种植孔用细铁丝钻通，使基质吸水确保种子吸水充分。
六、施肥
1．方法：第一次施肥，将肥料溶解于桶中，直接均匀地倒入经过装水试验不漏水的育苗池中；第二次施肥，同样将肥料溶解于桶中，取出浮盘将肥液注入池内搅匀，使营养液混合均匀，然后加注清洁水至6～8厘米深。
2．时间及用量：在浮盘入池前按每放置一个浮盘加10克育苗肥；第二次施肥在椒苗4～5片真叶后，每个浮盘加20克育苗肥。
3．添加硫酸铜：在苗池里加入硫酸铜是为了防止苗内产生绿藻。在浮盘入池前，先用温水将硫酸铜溶解，然后分五点施入池中搅拌均匀，硫酸铜的施用量约为l克／盘。
七、苗期管理
1．苗期的温湿度管理：出苗前必须盖严农膜严格保温，促进种子的裂解萌发，但如遇大晴天，中午时段（上午l0∶O0至下午4∶OO）棚内温度会骤增，湿度会变得很高，这时应揭开棚的两端进行通风排湿，从而减少绿藻的滋生。出苗后，当日均温大于14℃，打开棚的两端通风。通风孔高约50厘米、宽约50厘米。苗中后期，温度高于30℃时，要揭开膜两头和两侧加强通风，防止高温烧苗。
2．炼苗：椒苗移栽前7～10天断水、断肥炼苗2～3次，以椒苗中午萎蔫，早晚能恢复为宜。移栽前两天停止炼苗，把苗盘放入营养池内，让椒苗充分吸足水肥，再移栽到大田。
3．病虫害防治：可选用10%多抗霉素、8%宁南霉素、40亿/克枯草芽孢杆菌等预防苗期猝倒病、青枯病、病毒病，选用苏云金杆菌、0.5%苦参碱防治蚜虫等。
