五月份核桃进入果实迅速膨大期和副梢萌生期，管理重点是满足核桃的水肥供应，减少营养消耗，以提高座果率和好果率，并为其后的副梢生长和花芽分化奠定基础。应采取以下管理措施：
适当追肥。5月上旬浇一次水，在土壤稍干的5月中旬每株施高氮低磷高钾复合肥（推荐比例22∶8∶16），在树冠下由里向外挖几条15厘米深的沟撒匀施入，5～7天后浇水。
肥料管理。此时追肥以速效性肥料为主，5～6月份果实膨大期，2～3年生幼树每株施尿素50克、复合肥100～150克，初挂果树和盛果期树每株施尿素100～150克、复合肥100～200克。可采用放射状、穴状、沟状施肥，深度30厘米左右，施后覆土、灌水。也可同时进行叶面喷肥1～2次。常用的肥料种类和浓度为：尿素0.3%～0.5%，过磷酸钙0.5%～1.0%，硫酸钾0.2%～0.3%。喷肥一般在上午10时以前或下午4时以后进行，阴雨或大风天气不宜喷肥。
水分管理。一般情况下，年降水量在600～800毫米，且降水量分布均匀的地区，可以满足核桃生长发育的需要。夏季经常会出现降水量不足或者分布不均的情况，导致长期或阶段性干旱，因此要通过灌水来补充水分，满足核桃生长发育的需要。但灌水的时间与次数，应根据具体情况确定，一般应结合施肥进行。
土壤管理间作。新植幼树，为提高土地利用率，可进行间作，间作物以花生、谷子、豆类、中草药等低秆作物为主，严禁种植玉米等高秆作物。间作时要留足1.5米的营养带，保证核桃幼苗正常生长。松土除草。杂草不仅和核桃树争水争肥，而且容易招惹病虫。核桃树要想获得丰产稳产和优质，一般需除草3～4次。另外，对土壤进行耕作，可以增加土壤透气性和保墒能力，防止土壤板结。
减少营养消耗。一是继续剪除树体内部过多的冗长枝、弱小枝和无芽枝，抹除过多的弱芽。二是对坐果过多的单株要适当疏果，重点疏除内膛枝，疏果时间为5月中旬，叶果比以3～5∶1为宜。三是对上年度改劣换优的高接树所萌生的实生芽继续除萌抹芽。
缓势促花。对于甩放的长枝继续拉枝，使枝条分布均匀，增强光照；对晚实类壮树于5月下旬主干环割使用促花王2号促进成花。
嫁接前准备。准备高接换优的核桃树，对选留的4～10个新梢待长到30～40厘米时进行摘心，以利加粗生长。
病虫害防治。对于食叶害虫金龟子可于傍晚前喷胃毒剂+新高脂膜进行除治；吸食类害虫如草履蚧、大青叶蝉可用蚧死净+新高脂膜进行除治。为害核桃枝干的腐烂病、溃疡病等，可用利刀在病处纵向划刻，刻伤部位外延2厘米，深达木质部，涂以愈伤防腐膜进行防治。
