1、品种选择
北方地区种植菠菜可以选择尖叶种、圆叶种和杂交种，目前选择尖叶种较多，该品种叶小而薄，早熟，抗寒，品质上等，一般亩产3000斤左右，非常受种植朋友喜爱。
2、播种
播种前，应该在棚地上施足底肥，并深翻土地整平，作畦，浇足底水，待水渗下以后，撒播种子，按照合适的间距进行定植，这种方式落种均匀，深浅一致，出苗整齐健壮。播种后，要及时灭草，以保证苗快速生长，安全越冬。一般大苗更加容易越冬。
3、越冬期管理
十一月下旬浇一次冻水，增强菠菜的抗寒能力，防止土壤漏风，根部受冻。结合浇冻水，施入腐熟的农粪肥，起到防寒保温作用，对第二年返青生长也有利。还能防止菠菜根部及心叶受冻。
4、返青后的管理
返青前10~15天扣棚烤地，加快返青速度。扣棚后到返青前这段时间，使棚内温度迅速升高，当菠菜苗长至5~7厘米高时，要适当通风换气，降低棚内温湿度，白天棚温控制在16~18°C，夜间6~7°C。出现高温，菠菜极易徒长，大大将地产含量。返青过程中，需要施入腐熟的有机肥，并浇好返青水，保证土壤湿润，能减少菠菜苗徒长和病害发生。
5、采收
菠菜在大棚内栽培，目的是提高大棚利用率，不能影响下茬果菜的定植。所以，菠菜的收获期不得晚于三月二十日。
