环剥（又名环状剥皮，在枣树上应用叫开甲、骟树），是指果树在生长期，用刀在枝干上环切两刀，将两刀口之间的树皮剥去，露出木质部，以暂时中断有机物质向下输送，减少供给根系的营养，增加剥口以上部位碳水化合物和内源激素乙烯、脱落酸的积累，从而抑制剥口以上部位营养生长，促进生殖生长，以达到促花、保果、壮果、催熟增糖的效果。环剥是果树栽培管理中的一项辅助措施，在果树上的应用历史久远，方法简单，省工、高效，但环剥也是一项技术性很强的工作，如果操作不当、配套措施不到位，会导致果树落叶、枯枝、死树、树势早衰。为此，笔者根据多年生产实践，对果树环剥技术做以下介绍。下面具体来了解一下：果树环剥技术方法果树环剥的十大误区。
一、环剥时期
根据环剥目的，确定不同环剥时间。
1.环剥促花
应在新梢旺盛生长期或多数新梢停止生长后（即花芽生理分化期）进行，具体时间视果树种类而定，柑橘在9—10月，梨、苹果、葡萄、枇杷、杨梅在6—8月。
2..环剥保果
多在花期或花前进行。柑橘类果树可根据花量多少，于蕾期、花期或第一次生理落果（带果梗脱落）期进行：树势强、花少的可在第一次生理落果前的蕾期、花期进行；树势强、花多的应在花谢2/3至第一次生理落果末期进行。
3.环剥壮果
应在坐果后果实膨大期进行，多用在葡萄上，以增大果粒。
4.环剥催熟、增糖
应在果实着色初期进行，多用在葡萄上，以提高果实含糖量、提早上色和成熟。
二、环剥对象
1.环剥促花
可在强旺树、结果较多的丰产树以及以往开花结果少的植株上进行。
2..环剥保果
宜在小年树、开花少的旺长树以及树势强、开花多而坐果少的植株上环剥。柑橘、梨等木本果树，一般在树体上端和中间的直立大枝以及长势旺的斜生枝环剥。二级以上的大枝环剥较为理想，最好不在主干、主枝上环剥，以确保连年丰产。葡萄等藤本果树，在主干、主蔓、结果母枝上进行环剥，效果均好，但以在结果母枝环剥最安全。桃、李等核果类果树，因环剥后伤口流胶，很难愈合，易造成死枝，因此在核果类果树上一般不采用环剥技术。
3.环剥壮果
可在树势强、坐果多的植株上进行。
4.环剥催熟、增糖
可在树势强、果实太酸或需要提前上市的果园进行。
三、环剥程度
就一株树而言，一般每年只环剥全树50％左右的枝条，留下50％的枝做辅养枝，实行轮换环剥、轮换结果，不应枝枝动刀；对同一株树连续环剥，一般不超过3年。要轮换进行，休养1年，再进行环剥，以保证果树根系正常生长，确保连年丰产。
四、环剥方法
选择枝干上较平滑的部位（临时枝、结果母枝在该枝基部环剥，永久枝在距该枝基部10～30厘米处环剥），用锋利的环剥刀或嫁接刀、电工刀，酌情采取闭环环剥（环剥1圈，剥去1圈树皮）或半圈环剥（环剥1/2～2/3圈，剥去1/2～2/3圈树皮）、螺旋环剥（螺旋状环剥1.5圈，螺距3～5厘米，剥去1.5圈树皮）、环状倒贴皮（环剥1圈，将剥下的树皮上下颠倒，再贴合于剥口原处）、对错半环剥（先在枝干一侧环剥1/2圈，再在其对侧上方3～5厘米处环剥1/2圈）等方式进行环剥。枣树多采用主干环剥，第一次环剥应从距地面20厘米左右的主干上开始，以后每年或隔年向上移动3～5厘米，剥至第一主枝后，再从距地面20厘米左右的主干上重复进行，但不可在同一位置重复环剥。为安全起见，对主干、主枝（蔓）、大枝一般不采用闭环环剥，宜保留一定宽度的范围不环剥，生产上可酌情采用半圈环剥、螺旋环剥、环状倒贴皮、对错半环剥；临时枝、结果母枝多采用闭环环剥。环剥宽度为枝条直径的1/10～1/6：柑橘、梨等木本果树，一般为3～10毫米；葡萄等藤本果树，在主干、主蔓上以3～4毫米为宜，在结果母枝上以2～3毫米为佳。环剥深度以刚切断皮层、恰至木质部（不伤木质部）为宜。环剥应选择阴天或晴天进行，若不得已在阴雨天环剥，须在剥口处涂抹甲基硫菌灵800倍液等杀菌剂加以保护。
环剥时的所用刀具要锋利、干净，并用酒精消毒，要求刀口垂直立茬、光滑；切后及时将树皮拿掉或倒贴原处，剥口要保持清洁、不能用手触摸，并迅速加以包扎保湿；环剥速度要快。
五、环剥后的管理
环剥后，要立即用绿色薄膜或新鲜有弹性的白色塑料薄膜（地膜）、透明胶带将剥口包严扎紧，以利伤口愈合、防止病虫侵入，并在伤口完全愈合后及时解膜。环剥后15天左右，若发现叶色变黄或有落叶现象，应及时用0.3％尿素水溶液喷施全树或淋施树下土壤的方法加以补救。为防止叶片变黄脱落，最好在环剥后7～10天对全树喷1次氮、磷、钾叶面肥（0.3％尿素＋0.3％磷酸二氢钾）；间隔7～10天再喷1次。环剥后1个月内，要避免喷施石硫合剂、松碱合剂、机油乳剂等容易引起落叶的农药。
环剥后还要加强土壤肥水管理和病虫害防治，对坐果量较大的果树要适当疏果，以保持树势强健。
果树环剥注意十点
果树环剥是暂时切断果树韧皮部，阻止有机营养(光合产物)向下运输，提高剥口以上枝条的营养水平，提高碳氮比，促进花芽分化的一种有效方法。为确保这一技术在生产中能够正确应用，在具体操作过程中要注意以下十点不当之处：
一、环剥对象不当
适于环剥的树是愈伤能力强、成花困难，适龄不结果的品种和生长势强旺的树，绝不能不分品种和树势，见树就剥。
二、环剥时间不当
适当的环剥时期应该是5月下旬至6月上旬，即果树花芽生理分化期开始之时，环剥过早，影响新梢正常生长，环剥过晚（7月份以后），当年伤口难以愈合，枝容易死，且环剥过早过晚，促花效果不佳。
三、环剥部位不当
环剥应在骨干枝距中央领导干15-30厘米或侧枝的光滑部位进行，切不可在主干上环剥，以防止树势极度衰弱，造成产量低、品质劣、经济寿命短等不良后果。
四、剥口不规则
环剥后一定要注意对齐剥口，不能使其发生错位，剥口宽窄要一致，且切口不能毛边，以利伤口愈合。
五、刀伤过深
环剥时不能用力过重，要求只切断韧皮部，不伤及形成层和木质部，以利伤口愈合，避免伤及木质部后造成枝条内形成黑色伤环，影响树体骨架结构的牢固性。
六、剥口过宽
适宜的环剥宽度是被剥部位枝条直径的1/15-1/10，最大宽度不超过5毫米，宁窄勿宽。
七、多道环剥
只能在主枝或侧枝上环剥一圈，不能既在侧枝上环剥，又在其着生的母枝上环剥，更不能在一个枝上同时环剥两道或多道。对于环剥1次后生长仍较旺的树或枝，宜在7月初，第1次环剥的伤口至少有1/2已经愈合时，在上次剥口以下3-5厘米处进行第2次环剥，且剥口应比第1次环剥的剥口窄。
八、剥枝量过大
每棵树的剥枝量应视其生长势而定，不应超过全树骨干枝总量的2/3-1/2，留一部分枝不环剥，使根系仍能得到少量光合产物，以免过分削弱树势，造成树势早衰。
九、剥后涂药
有些果农担心环剥部位感染腐烂病菌，因而在剥口上涂一些福美砷之类的药物，结果造成死树（枝）。环剥伤口不应随意涂药，以利于伤口顺利愈合。
十、剥后管理不当
环剥以后，若剥口在1个月内仍没有愈合，应用塑料薄膜包扎，以促进伤口迅速愈合；环剥以后应加强果园的肥水管理，在生长期加喷2-3次0.4%-0.5%的尿素液和0.2%-0.4%的磷酸二氢钾，以补充树体营养；成花量较大时，次年花期要进行严格的疏花，使树体合理负载，维持其健壮树势。
