田间症状该病一般在大白菜生长中后期发病，在莲座期和结球期发病频繁，外叶片生长正常，剖开叶球后可看到部分心叶边缘处变白、变黄、变干，叶肉呈干纸状，病健组织区分明显。发病原因土壤理化性状地块土壤盐碱化程度高则发病重，特别是多年重茬种植蔬菜的地块发生严重，这是因为土壤中过高的含盐量抑制了植株对钙的吸收。气候条件影响当大白菜在苗期及莲座期遇到持续高温干旱或严重缺水的情况下，就会发生“干烧心”。施肥不当所致当土壤很干燥时，又过多施用了氮肥，会造成土壤肥液浓度过高，土壤中微生物活动受到抑制，严重影响到植株对钙的吸收，极易引起“干烧心”。品种抗性差异大白菜品种多样，不同品种对“干烧心”的抗性差异很大，易感品种就容易诱发“干烧心”。防治方法选择优种生产试验表明，选用束心形的品种具有较强的抗性，如油绿三号、北京新三号等品种，还可以根据当地的实际情况和菜农的种植习惯，因地制宜地选择。精选地块种植大白菜要选择土质疏松、排水良好的地块，尽量避免地势低洼的盐碱地。据菜农经验，选地要“三沙七土”为最好，这种土壤耕作便利，保肥保水能力良好，白菜幼苗和莲座期生长旺盛，结球结实紧凑，产量高，品质优。平衡施肥注意氮、磷、钾肥三元素肥料的均衡施用，切忌在生育期偏施氮肥，应注意氮、磷、钾及微肥的合理配比施用。
补施钙肥根外补钙是有效而又最直接的办法，通常自大白菜莲座期开始，每7～10天向心叶喷洒0.7%的氯化钙和0.05%的萘乙酸混合液或瑞培钙等叶面肥。喷施时应注意重点向心叶喷洒，一般喷施4～5次即可达到80%的防治效果。
