绿肥是以新鲜的绿色植物体直接施用于果园的一种有机肥料。桃园种植绿肥是根据不同的自然气候条件，在果园行、株间，园地制宜地种植豆科、禾本科或十字花科等绿肥作物，于花期或结实前期，就地压青，用刈割后集中掩埋或覆盖等方式施入果园。桃园种植绿肥作物，除了直接增加果园养分供应，提高土壤有机质，改善土壤理化性状等效应外，还具有防风固沙，减少水土流失，调节果园土壤水分，降低炎夏地温，改善桃园生态环境的综合效应。
在桃园常用绿肥中，豆科植物具有根瘤的生物固氮作用，可固定、利用大气中的氮素，增加土壤肥力效应明显。禾本科植物的碳氮比较高，根系发达，有利于增加土壤有机质。十字花科植物具有促进磷转化的作用。根据不同的土壤选择绿肥作物或实行2-3种绿肥混播，能更好地改善土壤理化性状，提高桃树营养水平，达到增加产量，改善品质的目的。
豆科绿肥常用作物有毛叶苕子、豌豆、绿豆、红小豆、草木樨、沙打旺、扁茎黄芪等。十字花科绿肥作物常用肥田萝卜、油菜。禾本科绿肥常用作物为意大利黑麦草。
