煮玉米需要多长时间，煮玉米有什么营养

玉米是我们平常生活中经常吃到的粗粮，玉米的口感香甜，营养丰富，当做早餐是非常好的选择。玉米既可以用来炖汤，又可以将玉米粒剥下用来小炒，不过最常见的吃法就是直接把玉米丢进水里煮熟了吃，而且玉米本身自带着一股香甜，水煮玉米的话也不用再加其他的调料，直接吃就已经非常美味了。

煮玉米需要多长时间

煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。

玉米开锅后15分钟就能吃了，这样的玉米有心香甜味，味道正好，但是很多老玉米就需要煮的时间久一些，因为不容易熟透，所以需要长期蒸煮，这样老玉米醇香的味道才会散发出来。肠胃不适，可以吃一些玉米来中和肠胃，还能很好的进补。

将水烧开后，甜玉米（明黄色的）和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分钟。煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打（食用碱）。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了。

煮玉米有什么营养

玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。

有健脾养胃的功效。从中药的角度来说，玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用，用来煮玉米的水，也是有这样的功效的。有清热消暑的功效。夏季暑气重，玉米须有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还有开胃的效果，饮用煮玉水的水，一样是可以起到这样的功效的。

有利尿消肿的功效。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，因此常喝煮玉米的水，是可以减少肾脏功能疾病的。