冬寒菜适宜在20度以上的温度生长，3月份撒种，大约8-10天就可以发芽。它喜欢阴凉的环境，在华南地区可以在9-12月间播种，人们通常会选择11月左右播种。
冬寒菜种子快速发芽
冬寒菜播种前，将种子用40℃温水浸泡一天，洗净后捞出，用湿毛巾盖住，保持水分。把它放在20℃的温度下催芽。
冬寒菜种子发芽后养护
1、温度：冬寒菜萌发时的温度在25度左右，若温度超过30度，有可能发生病害，若温度低于15度，它就会出现生长缓慢的现象。
2、浇水：冬寒菜适合于较潮湿的环境，因不耐高温，在高温天气下要多浇水，最好隔天浇水，温度较低时，一周一次即可。
3、照明：冬寒菜不耐暴晒，照明时以散光为主，每天的照明时间保证在四、五小时内即可。
