山药因地区不同栽种时间也不同，在北方栽种时间是4月份，在南方3月份就可以。一般山药在春季2-3月时种植，不仅成活率更高，还能增加山药的产量，种植后6-8月就会开花，8-10月就会结果。
山药栽种方法
1、获取种子：每到山药花期时，可以从花朵中提取山药的种子，如果实在感觉到很麻烦，可以在市场上购买山药的种子，或者直接去购买没有任何病虫害的山药植株种植。
2、种子处理：有了山药种子后，需要将种子在清水中浸泡1-2小时，促使种子更好的生根发芽，如果是完整的山药植株，就得在它的两端涂抹草木灰等药剂消毒，避免山药患上病害，或伤口处腐烂，导致山药死亡。
3、土壤需求：山药的适应能力强，对土壤的要求不高，最好在土质疏松、肥沃度高、透气排水性良好的沙质土壤里种植，我们可以选用普通的田园种植，在里面适量的添加点腐叶土或有机肥，增加土壤的肥沃度。
4、播种发芽：将浸泡好的山药种子撒在土壤上，再铺盖一层土壤，适量的浇点水，保持土壤湿润度，让它接受充足的阳光照射，来帮助种子生根发芽，大概一个月左右，山药种子就能生根发芽了。
5、搭架管理：山药是藤生植物，当它生根发芽后，一个月左右的时间就可以长出新的嫩芽，这时需要人工用木棍给它搭架，将山药的嫩芽用绳子固定在木棍上，使它慢慢攀爬生长，从而结出营养价值高、口感美味的果实。
山药种植管理注意事项
1、在种子栽种之后，三十天左右会出现苗头，温度最好在20℃以上。苗头出现之后就需要进行搭架，因为山药附在地上的面积比较庞大，枝条长且脆弱，如果不用架子搭起来，可能会出现折断等情况。
2、在搭架完成之后，还需要在山药行与行之间进行通风透气，为了让它更好的接受阳光的照射，这对山药健康生长有一定促进的作用。
