柠檬树在室外过冬时，需要将塑料膜盖在植株表面，减少热量和水分的蒸发，确保每天5个小时的散射光照。在冬季每隔一个月浇4～5次水，保证土壤表面微湿的状态，每隔1个月施加1～2次稀释的液肥，同时剪掉衰老、病虫害、细弱的枝叶。
室外柠檬树过冬时，不用控制生长温度，因为它的耐寒能力较强，在零下的温度中也能够正常生长。但是需要使用塑料膜，遮盖在植株表面，起到保温保湿的作用，避免热量和水分过快的蒸发，不利于植株在寒冷的环境中生长。
在冬季养殖柠檬树时，在白天需要接受阳光的照射，保证每天5个小时左右的散射光照，促进光合作用的进行，加快有机质、葡萄糖等物质的合成，有利于第二年果实的生长，提高果实糖分的含量，保证外形完整、饱满。
室外柠檬树冬季每个月需要浇4～5次水，沿着植株根系的方向，慢慢往土壤表面浇水，保证土壤表面湿润的状态。浇水的水温一定要保持与室温相近，避免冻伤种植的茎干和叶片，阻碍正常的生长和发育。
在冬季柠檬树生长过程中，每个月施加1～2次稀释的液肥，保证丰富的营养物质。同时需要修剪掉植株上枯萎、病虫害、发黄、分叉、重叠的枝叶，减少水分和营养物质的流失，及时在切口处涂抹上多菌灵溶液。
