南方葡萄冬剪的最佳时间是植株落叶20天后，此时正处于休眠期，消耗养分的含量较少，修剪后伤口愈合的速度较快，养护方法较为简单。在冬季修剪南方葡萄时，不能进行大面积修剪，主要剪掉枯萎、发黄、病虫害的叶片，培养新的主干，提高果实的产量和品质。
南方葡萄冬季修剪的最佳时间
南方葡萄在冬季修剪时，适合选择在落叶后20天的时候开始，此时植株的生命活动较弱，正在慢慢进入休眠期，不会萌发出新的幼芽，也不会消耗过多的养分，此时养护管理的方法也比较简单，伤口愈合的速度较快。
在冬季修剪南方葡萄时，不适宜进行大面积的修剪，会导致伤口在低温的环境中冻伤，容易感染空气中的细菌，影响植株的生长健康，甚至会导致死亡现象的发生。在修剪前一定要对工具进行消毒，避免感染伤口。
南方葡萄冬季修剪的方法
此时主要修剪植株上枯萎、重叠、发黄、病虫害的枝叶，减少植株中水分和营养物质的流失，促进正常的生长，还要将已经结过果实、只开花不结果的枝干剪掉，清理掉枝干上发蔫、腐烂的果实，减轻枝干的重量。
还需要对生长旺盛的侧枝进行修剪，作为新的主干进行培育，提高果实产量和品质。修剪完成后，一定要在切口处涂上多菌灵溶液或草木灰，起到杀菌消毒、保温保湿的作用，也能够加快愈合速度，促使植株恢复正常生长。
