桃树是蔷薇科植物，嫁接的时候最好选择和桃树同一科属的植物，就像李树、樱桃树、山桃树、杏树等都可以。
桃树嫁接主要使用枝接或者芽接，枝接最好是选择在每年的春季进行，一般在每年的4月份到6月份，此时是它生命力最旺盛的时间，这样成活率更高一些，芽接一般在夏秋之交，也就是6-8月份的时候进行，此时树液流动，很适合芽接。
老桃树嫁接方法与具体步骤
1、芽接法：在砧木上选取一个芽眼，用嫁接刀在其上下1厘米处进行环剥，再将树皮和芽眼一起剥下。
2、枝接分为靠接与劈接
靠接：把砧木底部5厘米的地方剪断，在树皮的位置垂直下割4厘米深，穗上要有饱满的芽，然后在下面斜剪成2-3厘米的单斜面，将接穗的一段插进砧木的切口处，然后用塑料薄膜绑紧，包裹严实一点，但是芽一定露在外面。
劈接：在老桃树砧木底部10厘米的地方剪断，在其中间垂直的劈开4厘米的深度，把芽剪成3至4厘米的双斜面，然后直接插进砧木的切口处，用塑料薄膜绑紧即可。
老桃树嫁接注意事项
老桃树嫁接的时候要避开雨季，嫁接后及时抹掉砧木上的萌蘖，可以减少养分的流失，在伤口愈合之后，需要去掉塑料包扎条，后期植株的长势较快，需肥量较大，需要及时的追肥，主要施加氮肥，每次浇水后可浇一次透水，以免出现肥害。
