一般情况下，苹果树全年都可以进行嫁接。但根据实践经验，嫁接时间最好选择树液开始流动时，这时树皮容易剥皮，也就是春天的时候。
苹果树几月份嫁接成活率高
苹果树嫁接在3-4月或者是6-8月之间进行成活率高，而且苹果树的嫁接还可以分为牙接和枝节两种，芽接的接穗多是一牙芽，这种嫁接是需要在6-8月之间进行的。因为只有这个时间，它的接穗才能长好，嫁接的成功率会相对高一些。
什么树桩可以嫁接苹果树
理论上，亲缘关系较近的植物，如苹果属的其他植物做砧木嫁接都比较容易成活，但实际生产中最常用的砧木是八棱海棠和山定子。
苹果树嫁接方法
苹果树的嫁接方法有很多种，一般有芽接、枝接、套接、帖接、腹接等方法，生产上用的最多也是成活率最高的有两种，分别是芽接和枝接，这两种方法操作简单，易于学习，最适合使用。
1、芽接法：芽接最佳时间通常是7-9月份，枝条内部活动较旺盛，这时选择生长健康、表皮光滑枝条做砧木，先在选好的砧木用嫁接刀将表皮切成“T”型的开口，再选择饱满、无病虫害芽按“T”型开口的长度完整地剥离下来，轻轻插入“T”接口，包扎严实即可。
2、枝接法：以果树的枝条为接穗，通常在3-4月份结合修剪进行嫁接。嫁接时选择长势良好、芽眼饱满的枝条，在离芽下方0.5公分左右，用锋利的嫁接刀向下45度角方向前后都削成斜刀口，刀要锋利，斜面最好一次成型，平整、光滑，深度直达枝条中心木质部1/3处。
然后在选好的砧木上中心向下切成同接穗斜面一样长的切口，将剪好的插条顺切口插入，插好后用塑料条包扎严密，不要留缝隙。接穗根据砧木的粗细，一个切口也可以插两个以上插条。
苹果树嫁接后养护好成活率高
1、及时检查补接：早春嫁接后15-25天，夏季嫁接后7天，秋接后10天可检查成活率。接穗或接芽变黑或变褐则表明嫁接不成功。若成活率过低，可及时进行补接。
2、施足肥浇足水，加速接枝生长：果树嫁接后视树体大小酌量埋施农家肥5-25千克，磷酸二氨0.50-2.50千克。采取环状或星形施肥法，开沟深度20-40厘米，可结合根剪疏除部分衰老的侧根。施肥后浇足水，保持根盘湿润。施肥也可以提前进行，即春季嫁接改良于上年秋施肥，夏接于初春施。
3、加强幼枝护理防止狂风吹折：嫁接后接枝开始生长时，要略松一下包扎物，但不要完全松开，等幼枝长到10厘米长时，取木棍或作物秸秆若干，一半固定在主干或主枝上，一半围拢住幼枝，并用细绳缠绕以保护幼枝。幼枝固定稳妥后，取小刀将嫁接时的包扎物一并割断，以利其生长。
