红薯在田间适宜的生长温度在15-30摄氏度，最适合在25摄氏度的环境下生长，另外，红薯属于耐旱怕涝，喜温怕冷的作物，寒冷的田间环境不适宜红薯植株的生长发育，开花结实。
红薯怕冷
红薯喜温、怕冷、不耐寒,低于15℃时停止生长，8度以下就可以被冻坏，所以最好是放室内阴凉处比较好。
红薯在外面地里不收是不可以过冬的，特别是比较冷的地方，冬天有霜冻地方，红薯长期在地里会被冻伤。
红薯怕热
红薯是夏季作物，喜欢高温，冬天低温会冻坏的，万物生长靠太阳，不过也不能让太阳直接晒到它，怕晒死它，最主要的管理要点是除草和防止水浸。
红薯是耐旱不耐涝的作物，夏季的雨水较多，要修好排水沟，下大雨或暴雨时要检查排水沟的水是否有够排出去，排走，以免水浸红薯。
