糯玉米，顾名思义就是有糯性的玉米，糯性即粘性。糯玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。此外，糯玉米作为菜用玉米被人类鲜食外，也可用作牲畜饲料提高饲喂效率。也有工业用途。那与甜玉米的有何区别呢？
1、品种选择
目前生产中应用的糯玉米品种有：皖糯2号、皖玉13号、苏玉糯系列品种、京科糯2000、万粘3号、中糯2号、垦粘1号、郑白糯4号、鲁糯等，可根据其生育期加以选择。糯玉米粒色有白、黄、红、黑和杂色等，但目前多数为白色品种。
2、隔离种植
糯玉米的糯质特性受隐性基因所控制，开花吐丝期如果有外来其它类型玉米花粉侵入，授了其它类型玉米花粉的玉米籽粒，就会因花粉直感失去应有的糯质特性。变成普通玉米，从而失去应有的品质。这是隔离种植的主要目的。为保证糯玉米的食用品质，在选地种植时，要与其它类型玉米品种严格隔离，以避免因相互串粉而降低品质。隔离方法生产上采用空间隔离和时间隔离。以空间隔离为好。
1）空间隔离
要求在种植区外围300—400m范围内不栽种其它类型玉米品种，如有林木、山岗等天然屏障，可适当缩短隔离间距
2）时间隔离
若不能进行空间隔离，则应采取时间隔离(错开播种期)的方法来避免与其它品种的花期相遇，2个不同类型玉米品种的播种期间隔时间一般为20—30d。如大面积成片种植糯玉米，可适当降低隔离标准。总之，以不使两类玉米花粉相遇为原则。
3、精细整地
一般要求播种区内地面平整，土壤松碎，无大土块，表土层上虚下实。前茬作物收获后及时耕翻20—30cm，耙碎整平，同时开好环田边沟及中间沟，以便灌水和排涝。结合耕翻施足基肥，一般每亩施有机肥1000—1500kg、复合肥30—40kg或玉米专用肥30kg作基肥。
4、分期播种，前伸后延，均衡上市
最早播期，地表5cm的地温稳定在12℃以上的日期；采取薄膜育苗移栽技术，可提早10-15天播种；最迟播期，保证鲜穗采收期气温在18℃以上的日期。以合肥地区为例，大田春播宜在3月下旬至5月上旬，早春保温育苗可根据条件提早到3月上旬，大田秋播可以在7月初至7月末，最迟不得迟于8月5日，以防开花期冷害不实。要足墒播种，墒情不足要造墒播种。每穴2-3粒，下种后应及时覆土并精细平整畦面，播种深度4cm左右。要根据市场的需求进行分期播种，每隔7—10天播种一期，并且早、中、晚熟品种搭配，以提高经济效益。
5、合理密植
宽窄行种植，宽行80厘米，窄行40厘米；或60厘米等行距种植，株距20-25厘米。3—4叶期间苗，5—6叶期定苗，间定苗的原则是除大、除小、留中间，保证全田幼苗均匀一致，每亩留苗4000株左右。早熟品种可密些，晚熟品种可稀些。
6、田间管理
1）适期间苗定苗，同时进行中耕除草。
2）科学追肥。分两次追肥，5-6叶期每亩追施尿素10-15公斤，10-12叶期每亩追施尿素15公斤左右。每次施肥应结合松土、培土、清沟，进行中耕除草，尽量深施。
3）浇好关键水，即拔节水、孕穗水、灌浆水。
4）综合防治病虫草害。在播后苗前，每亩用50％乙草胺乳油150—200ml，加水40—60千克，进行土壤封闭处理，苗期发现点片杂草结合中耕进行除草；苗期用50％辛硫磷乳油或50％甲胺磷乳油1000倍液喷雾，防治地老虎、黏虫、灰飞虱等；喇叭口期(第10至12叶展开)，防治玉米螟，可用100亿孢子/g的菌粉，每亩250g，对水稀释2000倍灌心叶，或每亩用100—200倍的BT乳剂与3.5—5kg的细砂充分拌匀，制成颗粒剂，投入玉米喇叭口内。或从6月份开始至8月份在玉米螟成虫盛发期，采用频震杀虫灯诱杀成虫。
5）及时去小分蘖和多余雌穗，并加强人工辅助授粉。开花授粉期遇高温干旱或连阴雨时，需进行人工辅助授粉。上午9-10点，人工用竹竿或者绳子拉动植株上部，以增加授粉量。
7、适时采收
适时采收是保证鲜食糯玉米品质的关键。糯玉米鲜穗采收应在授粉后20-25天，此时风味佳，适口性好，是最佳采收期。采收后24小时内上市加工或青贮。一般清早或傍晚采收为佳。
