白菜分为春、夏、秋三个种植阶段，春白菜的播种时间在3月下旬到4月上旬，夏白菜的播种时间在5月中旬到7月上旬，秋白菜的播种时间在立秋后的3-5天左右，露天种植白菜的最佳时间在8-9月份，大棚白菜的种植时间在春季的2月中旬。
白菜收获季节
春白菜在第二年的春季收获；夏白菜可不断的收获；秋、冬白菜在华南地区分期收获到第二年的2月份，江淮地区则是在封冻前收获完毕。
白菜种植步骤与方法
1、选种：根据种植的地区来选择种子的品种，确保白菜籽在保质期间内，
2、土壤：选种一块透气性良好、疏松肥沃的土壤进行种植，并将土壤进行深翻，之后施加一定量的基肥，
3、播种：种子在播种前先在进行催芽处理，生芽之后再播撒到土壤当中，之后覆上一层薄土，保持环境的温暖，等其发芽即可。
