枣树适宜进行嫁接的时间为每年的春季和秋季，具体时间为早春的3-4月份，秋季的9-11月份，最好是选择在秋季嫁接，嫁接后大概三个月植株可进入到正常的生长阶段，此时气候偏暖，更有利于发芽结果。
枣树嫁接方法
枣树一般有插皮接、劈接、腹接、芽接四种嫁接方法，常用的是插皮接，又叫皮下接，此法适用于砧木粗度大于接穗的情况。
首先，将接穗切成3-5cm的光滑长削面，为了容易插入，在长削面的下端背面切成0.5cm的短斜面，在枝皮光滑的地方切断砧，修平截面，在砧木一侧，用刀切开纵口，深入木质部。
插入接穗时，需要把枝条的短削面向外，长削面向内，然后对着缝向下插入，不要将接穗的削面全部插入砧木，最好是上部露白0.4-0.5厘米，有助于伤口愈合，最后用塑料条捆扎伤口。
枣树嫁接注意事项
1、枣树进行嫁接的前三天需要注意，需要将砧木浇足水，并且嫁接后立即再浇一次水，提高砧木含水量。
2、枣树嫁接后，砧木上的不定芽是比较容易发芽的，这样会影响接芽的生存和生长，必须及时消除砧木的萌芽，一般需要除萌3~4次，这样植株就有充足的养分来愈合。
3、一般嫁接苗成活后，在6月中下旬需要松绑一次，8月底全部解绑，同时，对接穗萌发的树枝，木棍进行绑扶，避免大风折断导致嫁接失败。
