小麦是禾本科植物，是一种重要的主食，栽种的范围较广，还可加工制成面包、馒头、饼干、面条等食物，将其发酵可制成啤酒、酒精、白酒。
小麦适宜栽种在土层深厚、排水性较好、肥沃的土壤中，上层疏松多孔，有利于水、肥、气、热的协调，下层紧实有利于保肥保水，最适宜高产小麦生长。
小麦用什么土栽培
小麦在中国的栽种范围很广，适合土层深沉，结构性好，耕层较深的土壤，有利于蓄水保肥，使其根系能更好的发育。
1、土壤的松紧度、酸碱度和含盐量
土壤松紧适中，有利于小麦的根系成长，最好不要使用沙质土壤或者是黏质土壤，它栽种土壤的酸碱值需要维持在6～7之间，近于中性，超出此范围，会出现死苗。
2、肥沃的土壤
小麦适宜栽种在肥沃的土壤中，主要是里面含有充分的营养物质，后期就可少量的施肥，生长速度会加快，有利于它的丰收，提升产量。
小麦营养土配制
小麦营养土可以使用肥沃园土、细沙、火烧土，将其过筛，加入钙镁磷肥充分的拌匀，还可直接使用消毒后的腐叶土，效果会更好，而且十分的方便。
