槟榔属热带雨林植物，喜高温，但不能过高，也不能忍耐过低的温度或日温差变化急剧的气候，要求年平均温度在22℃以上，年变化度为14~36℃的地区生长，5~40℃的地方也能生长，但以24~28℃最宜。16℃时落叶，5℃时植株受冻，3℃时叶色变黄，叶尖枯死，果实发黑脱落，个别植株死亡。-0.2℃时叶片枯黄，-1℃时植株死亡。
据Nambkr1949年报道，极端低温和大的日温差对槟榔树的伤害，不同树之间差异较大。据吏密斯1958报道，佛罗里达州1957年12月份-2.8℃的低温引起了槟榔叶面的严重受害，甚至整株死亡。据Bhat和Abdulder1982年报道，在Dakshina和Kannada地区5°C的低温及极低的湿度条件引起了叶片严重的冻害。
海南产地秋尽至春始，生境回春明显，按平均气温>10℃标准，槟榔多散生或块状混生于热带雨林中，要求适宜的气温（24~26℃)，最冷月（1月份）平均气温18℃以上，若气温降至16℃时，植株发生落叶现象，相继下降至5℃，老龄植株即受寒害。果实的发育受温度的影响也较明显，每年的3月份前，是第一蓬果实成熟期，正是气温较低，果实发育不良，果小、种仁不饱满，只能加工成榔干。到了5~6月份，气温升高，此时成熟的果实饱满，品质也较高，种用果和加工成榔玉的果实均是这时候成熟的。
槟榔树在低温突变条件下，同一山丘而不同高度和坡向对槟榔生长发育的寒潮寒害程度差别显著，寒害总的趋向是山顶>山腰>山脚、北坡>南坡。南坡的轻度寒害至无寒害的比值分别是71.25%、79.38%和93.13%；中度以上寒害至植株枯死只有33.76%、20.63%和6.88%。但是北坡种植的槟榔轻度寒害至无寒害仅有18.13%、51.88%和72.51%，而中度以上寒害却高达81.38%、48.13%和27.51%。因此，在地形坡向种植槟榔生产中，人们应选择背北风的南坡或东南坡，常年温凉湿润和日温差变化不大的生境为宜。
