章丘大葱栽培历史悠久，早在嘉庆9年(1530年)的《章丘县志》上已有详细记载。章丘大葱的特点是植株高大，葱白长，质地细腻，甜脆多汁，略有辛辣，营养丰富，多年来被人们誉为"珍品"，深受国内外市场的欢迎。
-、章丘大葱优良品种(系)
1.高白牌章丘大梧桐该品系纯度高，商品性好，一般株高130～150厘米，白长50～70厘米,葱白茎粗3～4厘米、单株重0.5～0.75公斤，最重可达1.5公斤，亩产4000～5000公斤。
2.气煞风章丘地方品种，植株粗壮，不分蘖，葱白长40～50厘米，径粗5厘米左右，基部略有膨大，株高l00～120厘米，单株重0.4～0.5公斤，个别株达1公斤，亩产略低于大梧桐品系。
3.新一代高白大葱种抗紫斑病、黑斑病、霜霉病、灰霉病，一般亩产5000公斤，高产田达10000公斤，耐贮运，净菜率高。
二、育苗
1.播种期以"秋分"至"秋分"后5天为宜,过早播种易抽薹，过晚播易冻害。春播时间为4月份。
2.播种先整地施肥作畦，畦宽1米，长10米，每亩60畦，每亩播种量1.5～2公斤。播前用清水漂除瘪粒和杂物，再用清水浸种24小时，畦面浇水后将种子混合细土20倍进行撒播。覆土0.8～1厘米厚，4～5天后轻搂畦面，避免畦面裂缝，促进出芽。
3.冬苗管理播后10～12天出齐苗，幼苗有80%以上直鼻后开始浇水，越冬前可浇3～4水，封冻前覆盖一层细碎骡马粪,以便安全越冬。
4.春苗管理4月下旬至5月上旬间苗1～2次,苗距10厘米左右，间苗后追速效肥，浇2次水，以后视土壤干湿情况酌情浇水施肥。
三、移栽
1.整地施肥每亩施杂肥2000～2500公斤，磷肥50公斤，有条件再增施磷酸二铵等含磷钾的复合肥15～25公斤。
2.栽植麦收后即可栽植，至6月下旬栽完。每亩葱苗可栽4亩大田，株距6.5～7厘米，亩保苗1.3～1.5万株。栽前顺沟浇透水，水渗后插葱，深度以不埋心叶为宜。
四、田间管理
1.追肥生育期共追肥4次，第一次在"立秋"前至"立秋"，追施腐熟圈肥或饼肥或粪干，第二次在"处暑"前后追速效氮肥，并配合磷钾肥。第三次在"白露"前后追速效氮肥。第三次在"白露"前后追速效氮肥。第四次在"秋分"前后追施化肥。
2.培土以前期浅培，后期高培，不埋心叶少伤边叶为原则，第一次追肥后用小锄浅围，浇水后勾松。第二次追肥后培土6.7厘米。第三次追肥前培土7～10厘米，第四次追肥前培土10～13厘米。
3.浇水每次追肥后均应进行浇水，"秋分"后葱白迅速生长，可每隔4～5天浇1次水。并浇匀灌透。
4.防治病虫
①葱蓟马、潜叶蝇用40%乐果乳剂或80%敌敌畏乳剂1000～1500倍液喷雾。
②葱蝇用90%敌百虫加水1000倍灌根。
③霜霉病可用75%百菌清600～1000倍液喷雾。
④紫斑病可喷1：1：200波尔多液。或65%代森锌600～700倍液，或65%福美锌600～700倍液防治。
