每100克桑葚所含营养价值成分：
营养成分
含量
营养成分
含量
热量(千卡)
48
胆固醇(毫克)
-
脂肪(克)
0.4
锰(毫克)
0.29
蛋白质(克)
1.6
镁(毫克)
-
碳水化合物(克)
12.9
锌(毫克)
0.25
膳食纤维(克)
3.3
钠(毫克)
1.9
硫胺素(毫克)
0.02
铁(毫克)
0.3
钙(毫克)
30
铜(毫克)
0.06
核黄素(毫克)
0.05
硒(微克)
6.5
维生素E(毫克)
12.78
钾(毫克)
32
烟酸(毫克)
0.6
磷(毫克)
33
维生素C
22
视黄醇当量(微克)
-
维生素A(微克)
3
胡罗卜素(微克)
30
桑葚的营养价值中还含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、B2、C、尼克酸等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效。
