(一)树干是指树体地上部的中轴部分，分为主干与中心两部分，主干是指根颈到第一主枝之间的部分它对树体起支撑作用，是根系与树冠之间输送水分和养分的通道，兼有贮藏养分的作用主干是地上部最早形成的部分，一般进行一个生长季的加长生长，以后每年只进行加粗生长。中心干是指主干以上到树顶之间的部分，起维持树形和树势的作用但有些果树树形只有主干，没有中心干。
(二)树冠树体主干以上的部分称为树冠它由骨干枝、结果枝组和叶幕构成树冠的形状称为树形树冠通常用冠高和冠径来描述树冠上下缘之间的距离称为冠高，树冠东西和南北之间的距离称为冠径，从根颈或地面到树冠顶端的距离称为树高树冠般以树高、冠径及骨干枝的数、结构和分布作为指标。
1.骨干枝是指构成树冠骨架的永久性枝分为中心干、主枝和侧枝三级，骨干枝的数量、大小、着生状态、分布排列状况决定树体形状、大小和结构，也是果树优质丰产的关键因素。
2.枝组枝组又称为结果枝组指着生在各级骨干枝上、有两个以上分枝的小枝群。是构成果树树冠和叶幕以及生长结果的基本单位结果枝组因体积、结构、形态、姿势及着生部位等不同可分为多种类型，在果树实际生产中，结果枝组有许多不同的名称。
结果枝组以其体积大小分为大型、中型和小型枝组;以其所含枝条多少和疏密程度分为紧密型和松散型枝组;以其分枝情况不同分为多轴式和单轴式枝组;以其着生部位不同分为背上枝组、背下枝组和侧生枝组;以其着生方向不同分为直立枝组、水平枝组、下垂枝组和斜生枝组等。在整形修剪上按适当比例合理配置各类枝组是果树优质丰产的重要技术措施。
3.辅养枝指着生在树冠中的非永久性大枝。在整形修剪过程中，根据果树不同的生长发育时期，确定辅养枝的部位和数量，可以增加果树早期枝叶量，充分利用空间，辅养树体，同时可促进果树提早成花结果，实现早期产量。
4.叶幕果树叶幕是指在树冠内集中分布的与树冠形态相一致的叶群体。适当的叶幕厚度和叶幕间距是合理利用光能的基础。多数研究表明:主干疏层形的树冠叶幕厚度50~60厘米，叶幕间距80厘米，叶幕外缘呈波浪形是较好的丰产结构。
