猕猴桃果实营养丰富，风味独特，具有“水果之王”的美称，早果，丰产，经济效益高，近年来，栽培面积迅速扩大。但前些年栽植的猕猴桃，有的品种不良，甚至有些是实生树，有的未配置授粉树或配置不当，高接换种是猕猴桃生产中更换“优质、高产、高效”优新品种的首选方法，可优化品种结构，提高果品质量，提高经济效益。
一、选准品种
加强现有优良品种的科学管理，努力提高优质果率;因地制宜发展适栽早中熟优质品种，择优发展适栽晚熟耐贮品种。高接换种时必须引入配套雄株，中华猕猴桃和美味猕猴桃要合理搭配，早中晚熟品种要合理搭配。现简要介绍国内最优新猕猴桃品种如下：
金农1号：湖北品种，属中华猕猴桃。均果重75克，果面光洁，形美，味香甜，丰产，品质上。在湖北，果实8月下旬至9月上旬成熟。
早鲜：江西品种，属中华猕猴桃。均果重85克，果肉绿黄色，味浓有清香。在江西，果实8月下旬至9月上旬成熟。
红阳：四川品种，属中华猕猴桃。均果重80克，可固18%，果面光滑无毛，果肉紫红色，有放射状红心，香甜味浓，适宜切片，品质上。在四川，果实9月上中旬成熟。
米良1号：湖南品种，属美味猕猴桃。均果重95克，可固16.5%，果实圆顶长梯柱形，丰产稳产，抗性强。在湖南，果实10月上旬成熟。
海沃德：新西兰品种，属美味猕猴桃。均果重80克，可固13%，形美，品质好，耐贮藏，市场售价高。在湖北，果实10月上中旬成熟。
金魁：湖北品种，属美味猕猴桃。均果重100克，可固18%-25%，味特甜，风味浓郁，品质极优，丰产，抗性强，耐贮藏。在湖北，果实10月中下旬成熟。
皖翠：安徽品种，原93-01，海沃德芽变品种，属美味猕猴桃。均果重110克，可固16%，果肉翠绿色，外观美，香味浓，质优，较海沃德丰产。在安徽，果实10月下旬成熟。
二、高接方法
利用人工栽培或野生，尚未大量挂果的2-3年生幼树或品质差劣的大树，按市场需要的优新品种，多头高接。接后第2年即可丰产，提高效益。
1、选好接穗。接穗应采自树势强健的结果树，取枝条基部径粗不低于0.6厘米，芽眼饱满，枝条粗壮充实，无病虫害的一年生发育枝或结果枝作接穗。接穗注意保鲜，最好随采随接，冬剪接穗，应砂藏贮藏。
2、高接时期。一般以2月中下旬至3月上旬早春高接为主，此时树液刚流动或芽刚萌动，高接成活率最高;夏秋补接为辅。
3、高接树的处理。高接树必须在高接前10-15天按要求剪好。幼树去冠，在主干离地面高30-50厘米处取平直光滑处截干，嫁接2-3个接穗，成活后留1-2个作新主干;大树在骨干主树的基部选留2-4条基部径粗1.5厘米左右的一年生枝，短截留长10-15厘米，其余的一律从基部剪除，每个留用枝上可接2-3个芽。高接部位宜低不宜高。
4、高接方法。采用“劈接法”、“单芽切接法”、“单芽腹接法”均可。接穗两头丢弃，剩下的接穗粗细适中，充实，芽饱满，接后愈合好，成活率高。嫁接后可用塑料条绑紧，不漏风，不流水为宜。
劈接法：用嫁接刀在接头枝截面中央垂直劈深3-5厘米的接口。接穗枝段不宜过长，有1-3芽即可，下端削成楔形，削面长3-5厘米，随即插入砧枝劈口。砧穗形成层密接，接穗削面上端稍露出。随后用条状塑料薄膜绑缚和覆盖，仅露出芽眼。嫁接好后，可用大小适宜的塑料袋将接口及接穗罩上，密封袋口，并固定好，春季萌芽后及时破袋放梢。
