任何一样农作物都有自己的生长习性，辣椒也不例外。辣椒生长有“四大特性”喜光怕强光;喜温怕高温;喜湿怕涝;喜肥怕肥烧。那么如何做好辣椒的管理呢？
辣椒中后期高产管理技术
1.轻施苗肥辣椒缓苗至开花前，施肥可促进定植苗健壮生长，为开花结果打好基础，此期追肥以复合肥为主。
2.稳施初果肥开花至第一次采收前，施肥的主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主，一般亩施5~10千克;每亩可增施5千克硼肥，提高座果率;当田间有50%的植株现蕾，20%的植株开花时追肥，每亩追施尿素3~8千克;当50%植株结果时，亩追施硫酸钾复合肥6千克左右，促使果实膨大;每次追肥后隔3~4天再浇水，切忌水量过大，浇水后及时中耕、除草、培土。
3.重施盛果肥辣椒进火结果盛期，是整个生长期需肥量最大的时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩10~15千克，适量增加钾肥，每亩在3千克左右，并配合使用一定数量微肥;一般情况下，每次追肥后要及时浇水，促进辣椒对养分的吸收，提高肥料利用率，同时也可增加田间湿度，有利于开花坐果。
4.后期补肥后期可采用根外追肥，可使用0.1%的尿素、0.2%~0.3%的磷酸二氢钾及其它微肥。
5.在辣椒生长中期，由于浇水、施肥、降雨及其它农事操作易造成土壤板结、墒情破坏，在封垄前应及时破膜中耕，以促进根系纵深生长、防止早衰;弃除杂草利于辣椒的营养生长和生殖生长;辣椒整个生育期的田间管理工作做得好，植株生长健壮，抗逆性相对增强，病虫危害较轻，可减少用药次数，降低生产成本，产量增加，辣椒的品质也可提高。
6.辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可用杀毒矾、瑞毒霉锰锌、加瑞农、疫霉净等;青枯病在发病初期可用72%农用硫酸链霉素0.25‰液，细菌灵0.25‰液等灌根，每株灌药液100~150毫升，每隔7~10天灌一次，连灌2~3次;病毒病可于苗期喷20%病毒灵2‰液进行喷施。
7.辣椒多数是以青的嫩果食用，故只要长到一定大小都可采收;但青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为最适宜;前期果应适当提早采收，以免影响植株生长;中、后期果长到一定成熟度后采收，以提高品质与产量。
