冬季要做好油菜的防冻工作，保证油菜的正常生长，主要的防冻技术有以下几点：
1、培土在冬季对油菜进行培土，可以提高油菜的抗寒能力。结合中耕培土壅根，培土以7厘米～10厘米厚为宜。
2、覆盖在油菜行间盖一层稻草等秸秆，可提高土温2℃～3℃，可起到防寒保暖的作用。也可在油菜叶片上撒一层草木灰等，以防止叶片受冻。
3、灌水在冷空气来临前及时灌水能避免地温大幅度下降，缓解冻害程度。灌水前清理好“三沟”，灌水要灌透，做到随灌随排。
4、摘除早苔如果出现早苔早花，将消耗大量养分，抗寒能力减弱，应及时摘苔，可减轻冻害程度。
