一、基地环境条件选择
有机魔芋基地建设需要在适宜魔芋生长的环境条件下进行。其生态环境条件是影响有机产品质量的重要因素之一。从大环境角度，应选择从生态、气候、温度、湿度等适宜魔芋生长的环境，从小环境角度，应选择土层较深厚（750px以上）、肥沃、有机质丰富、土壤通透性能好，保水、保肥、排涝良好、土壤PH6.5左右的土壤，一般以壤土或沙壤土为好。有机魔芋生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，具体的土壤、空气质量应符合以下2个要求：土壤环境质量符合GB15618—1995中的二级标准、环境空气质量符合GB3095—1996中的二级标准和GB9137的规定。
二、地块的选择与整理
（一）有机魔芋地块的条件
有机魔芋地块必须经过一定期间的有机转换管理。
1、多年闲置新开垦的荒山需进行1年的有机转换管理，即进行1年的转换后才能列为有机魔芋地块。例：2015年3月—11月生产有机魔芋，必须有2014年3月—2015年3月的有机转换管理记录。
2、多年耕作的农田需进行3年的有机转换管理，即进行3年的转换才列为有机魔芋地块。例：2005年3月—11月生产有机魔芋，必须有2002年3月—2005年3月的有机转换管理记录。
（二）清洁田园
选择土层深厚、疏松的缓坡沙壤土地块，依坡地走向开墒种植，如地块空闲，应在年前冬天就提前翻耕，利用霜雪或撒入适量生石灰杀死土壤中的残留病原菌及地下害虫。播种前用清洗后的专用（共用）机械设备对地块再进行深翻，并精心清除地块中残留的杂草、石块、树根等物质，仔细清洁田园后开墒待种。
（三）合理布局、科学轮作
选择周围植被好，空气湿度相对较高，半阴半阳且空气质量较好的区域栽种魔芋，地块应避开风口或者采用玉米（玉米种不可选用转基因和包衣种子）间作魔芋的种植方式有助于防风。另外，由于魔芋连作易加重病虫害，应大力推广轮作种植。轮作中休耕地块大力种植有机绿肥培肥土壤，改善土壤结构，使土壤三相搭配合理，有利于魔芋生长。
三、魔芋种子的选择、运输、处理
根据国内有机食品认证和日本JAS有机认证相关规定，进行有机魔芋生产在不能自备有机魔芋种子的情况下，允许购买的种子有严格的规定。
（一）种子的选用
1、不能选用转基因种子。
2、不能选用经化学农药消毒处理过的种子。
3、不能选用常规魔芋的2年生球茎。
4、选用的种子在农家采挖、贮藏、保管期间不能与其它物品混杂。
5、选用的种芋应芽眼饱满，无破损伤口和病虫危害，外观周正，触摸手感好的球茎。
（二）种芋的运输
尽量就近或就地选购种芋，因长途运输种芋易受损伤，播后发病较重。运种一定要选用硬质竹筐、木筐或塑料筐包装，每层种芋间尽可能用干松毛、小麦草或稻草隔离，切忌使用塑料袋、编织袋和麻袋包装。
（三）种芋的处理
有机魔芋的种芋，不能进行化学处理，播种前选择晴朗天气置太阳光下进行表皮紫外线照射2—3天，或者表皮涂抹草木灰，杀死表皮细菌。
四、有机肥的准备
有机魔芋栽培不能使用化学合成肥料，为了满足魔芋的生长需要，主要施用农家肥，也可采集腐殖土，添加不含化学合成物质，认证结构认可的纯微生物菌剂来活化土壤养分，改良土壤结构，清除土壤板结、培肥地力，提高有机肥料利用率，改善农产品品质，保护环境。
（一）不能使用人的大、小便。
（二）农家肥的准备应以自备为主，且每亩不低于2000kg，在不能满足生产的情况下，所购买的农家肥必须经过相关人员严格检查，符合有机生产要求。
(三)运输农家肥应用专车运输，运输车辆要仔细清洗，防止禁用物质混入。
五、土壤消毒及播种
（一）土壤消毒
种前每亩用100kg生石灰，2kg硫酸铜混合撒施在土表面后再翻种，播种时用波尔多液兑水400倍喷施种植沟及周围进行土壤和农家肥上作灭菌处理。
（二）播种
1、播种期
一般清明前后播种，海拔较高的地方应提前一个月播种，约3月份左右。
2、播种密度
小仔芋作种，10000株/亩；种芋50g左右，6000株/亩；种芋100g左右，4500株/亩；种芋150g左右，3500株/亩；种芋200g左右，3000株/亩，有机商品芋的栽培选择100—150g的种芋比较适合。
3、播种方法
1.4m开墒，每箱通2沟，每沟交叉种植2行魔芋，每箱沟种植4行魔芋，实行垄作，高垄栽培有利于田间排水，防渍害。同时增加了土层厚度，有利于球茎膨大，方便中耕管理，垄高15—500px。
六、施肥
播种时，施肥的数量应占总施肥量的90%以上，以农家肥为主，其它腐殖土、微生物菌剂只作为补充。农家肥作底肥施用，且所施用的农家肥一定要堆积发酵、腐熟后再用，亩施用量不低于2000kg。追肥采取看苗追肥，一般追肥2次。第一次是在魔芋出土后，结合除草追施提苗肥，一般在6月份，亩追施液肥（用蒿子、羊粪、牛粪等其他鲜活肥嫩植物叶加水沤制而成的液体）30担，约1200kg，施肥方法靠近土表泼肥。第二次是在展叶后魔芋处于换头期，追施换头膨大肥，一般在7月上、中旬，每亩施液肥40担或者采取叶面喷施纯微生物菌剂，液肥用木瓢泼施，然后浅表培土，施肥时应尽量避免伤及魔芋叶片。
七、田间管理
（一）周围农田管理
有机地块周围的常规农田与有机农田有一定的隔离，越远越好，为防止在常规农田作业时禁用物品的飞入和流入，一般应与周围自然村签订管理协议。
（二）排水沟管理
随时保证地块排水沟畅通，避免暴雨来临时因排水沟阻塞导致地块积水，甚至地块土壤、魔芋被冲走现象发生。
（三）除草
有机农田的杂草必须采取人工拔除，由于有机魔芋种植禁止使用未经允许的农药，因此有机魔芋种植中耕管理最重要的环节就是杂草管理。在魔芋旺盛生长的季节也正是杂草生长的季节，为了防止杂草与魔芋争夺土壤养分、水分、光照及空气，必须时时保证魔芋在田间生长占有绝对优势。有机魔芋中耕除草要求“一早、二勤、三彻”。“一早”是指除草时间上要早，杂草越小越容易灭除，如遇连续阴雨也要抢晴薅除，锄起的杂草要清出田间，否则也会就地“死而复生”，有些杂草生长发育很快，不及时清除，等种子成熟时中耕种子已落入土壤中又增加了杂草的密度；“二勤”是指除草行动上要勤，有机魔芋基地中耕管理时仅清除了土壤表层的杂草，下层的种子翻动遇上适宜的环境条件又萌发出新的一拨来，所以要多次中耕除草，正如俗话“人勤地不懒”，有机魔芋农田中耕除草至少3次；“三彻”是指除草程度上要彻，中耕除草不彻底，也是杂草丛生的原因之一，有些恶性杂草，埋入地下，适生季节，萌发很快，因此，每次除草要认真，不可马马虎虎。
第一次除草时间6月上旬，魔芋芽尚未出土，离土表约125px时用锄头在墒面轻微刮掉先出的杂草，第二次除草时间7月中旬，用人工拔出，第三次除草时间8月中旬。
（四）病害防治
有机魔芋病害防治应始终树立全程防病意识，制定魔芋栽培全程防病措施。
1、严格标准，精选种芋
有机魔芋种植必须从源头做起，把好种芋选择关，种芋的选择是后期产量形成的关键因素之一。若选好种芋，则出苗率高，苗期发病率低，后期产量高，否则出苗率低，烂种率高，苗期因种芋导致的发病率高，增加防治成本，后期产量更是不可预测。为此，必须从源头把好种芋关，种芋实施四精选。
（1）精选100—150g的种芋；
（2）精选表皮光滑、无破损、无霉斑的种芋；
（3）精选形状周正，圆形或近圆形的种芋；
（4）精选芽窝浅、芽眼饱满、周正的种芋；
2、勤管勤防，统防统治。
（1）拔出中心病株
待魔芋展叶后，若发现零星发病，应立即拔除中心病株，并集中在田外焚烧，及时清除病穴的病土，并在病穴和四周撒生石灰或者灌石灰水，防止病原菌传播蔓延。
（2）统防统治
有机魔芋种植重在管理，为更好地对农药施用进行妥善管理，必须制定统防统治的方针，魔芋芽刚破土后5—250px，就进行统防。针对大型农场，特别是生产者承包种植的地块应统一时间、统一设备、统一药剂（波尔多液JAS法允许施用，也是防治魔芋软腐病较好的农药之一）、统一连片防治，每隔10天防治一次，共防治3—5次。
八、适时采挖
霜降前后，地上叶由绿色渐渐变为黄色，历经15天左右，植株自然倒苗，地上叶片枯死后10天，选择晴朗天气进行采挖。采挖时尽量不挖伤球茎和根状茎。边挖边分级，300g以上的作商品芋出售，300g以下的全部留种，留种种芋应进行再分级，一般分级标准为10g、50g、100g、150g、200g以上五个等级，每个等级的种芋应不破不烂，确保来年种芋质量。对于当年种植的小球茎，不需急于采挖，可来年种植时边挖边种，但应做好冬季防冻工作。
