许多疏菜作物对土壤湿害或涝灾相当敏感。土壤水分过多，达到饱和时所受影响称为湿害;积水淹没作物局部或全部而影响其生长发育称之为涝害。所以菜田排水与灌溉具有同等贯要性。
土壤中的空气健随含水量的增加而减少。当氧气且减到一定程度(因种而异).致使作物根系呼吸困难，肥水吸收受阻，如黄瓜到20%以下，土壤中好气性细菌如抓化细菌、硝化细菌、硫化细菌等正常活动受阻，则影响矿物营养供应，同时嫌气性细菌活跃增加土壤酸度，从而影响其他代谢过程和根部的生长速度及其吸收性能，还会产生一些有毒的还原产物如H2S,NH3等直接影响根部。另外，对地下水位小于2m或土壤含盐量较高，或土地次生盐演化较重的地区，更要注重菜田的排水。
涝害发生时，轻则影响作物发育.重则引起植株死亡。其生理伤害表现为:土壤缺氧，抑制有氧呼吸.大量消耗可溶性糖，而积累酒精;光合作用下降甚至停止，分解大于合成，使作物生长受限。严重时造成蛋白质分解，原生质结构破坏而致死。
菜田排水的方式，目前主要是明沟排水。北方菜田的排水毛沟多与灌水毛渠相对应，可一扇一排或两扇一排。南方菜田要求更强的排水系统，通常要求有三沟，即厢沟、腰沟及围沟。排水毛沟或腰沟的长度，可因地势而定，一般保持坡降0.005左右为宜。其宽度及深度要根据排水量及排水速度确定，其中沟底应低于畦面4-8cm。对不耐涝的蔬菜作物，如番茄、西瓜、黄瓜、菜豆等应在雨前疏通好排水系统，做到随降雨随排.土壤深层的多余积水，要进行深沟排水，或暗管排水.暗管排水的效果较好，但投资较大。
