1.水药处理法。先用500克生石灰对水50千克，浸种24小时，再用1千克硫磺粉拌种50千克，水药处理后，放在阴凉的地方，盖以细沙或黄土，以便加速早发。2.水尿处理法。首先按清凉水70%、人尿30%的比例混合均匀后，将大蒜放在水尿中浸泡2～3天，捞出晾干后播种，这样不但能提早出苗，而且蒜苗长得特别壮。
3.低温处理法。先把大蒜放入水中浸泡4～6小时后装入袋内，放入阴冷的地洞中，2周后蒜瓣发根露嘴时立即播种。有条件的地方，可在0～4℃的冷库中存放1个月，然后取出播种，能明显提早发芽。少量栽培的农户，可把蒜瓣浸泡后用袋子装好，放冰箱内5～6小时后取出播种即可，同样能提早出苗。
4.大蒜切顶法。先将大蒜头分瓣掰开，放在水中浸泡36小时，然后捞起，将每瓣大蒜头用刀切去顶端，注意切时不要伤胚芽，每瓣约切去1/4，看见中间有个小孔最为适宜。再按常规均匀地排在畦土面上，施足基肥，覆土并盖上一层稻草，3天即可齐苗。
