平菇适应性强，菌丝生长快，可用子实体直接繁殖栽培种。具体作法是：
一、备料按棉子壳50公斤、水65～70公斤、米糠10公斤的比例混合、拌匀。
二、装瓶把备好的料装入广口瓶内，边装边适度压紧。装至瓶颈时，用一根锥形木棒在中间戳一深洞。然后用一层塑料薄膜和一层纸封闭瓶口并用橡皮筋或细线扎紧。
三、灭菌把装好培养基的瓶子高压灭菌2小时左右，或用常压灭菌5～6小时，闷一夜即可。
四、接种将尚未释放孢子的平菇子实体用70%的酒精拭擦消毒后，把菌盖、菌柄表皮削掉，切成0.5立方厘米大的一块，用夹子夹住迅速投入瓶内培养基的洞穴里立即盖好。
五、培养将接种后的瓶子，放在温度23～25℃的条件下培养20～25天。当菌丝浓白色，长到底时，即可使用。
