随着人们对苦瓜的营养、医疗保健作用的逐步了解，苦瓜的需求量也在不断增加，广东地区的苦瓜还远销港澳及东南亚地区。目前广东全年苦瓜种植面积在2.7万公顷以上，在珠三角及粤北地区是春种常见品种。为促进苦瓜稳产高产，结合苦瓜营养特点提出相应的肥料管理建议供参考。
苦瓜的生长和营养特性
1.生长特性
苦瓜喜湿、喜温、耐肥、不耐涝，应选上层深厚、肥力上等、排灌方便的地块种植。苦瓜在生长发育过程中，植株的相对增长量和绝对增长量均呈“S”形曲线变化，各个器官的物质积累增长状态也呈“S”形曲线变化，开花结果期的生长量占植株生长量的绝大部分，且积累速度迅速提高，是各个器官迅速发育的时期，也是各种养分补充的关键时期。在此过程中，各器官之间的生长比例逐渐发生变化，营养生长和生殖生长之间的矛盾不断调整，需重视养分供给，协调好各器官间的生长，延长结果期，提高产量。
2.营养特性
苦瓜生长过程中需要吸收多种营养元素。苦瓜吸收氮、磷、钾的比例为1∶0.3～0.4∶1.5～1.7。根据苦瓜的生育特点和需肥规律，一般每生产1吨苦瓜，约需吸收氮4～5公斤，磷1.6～2.0公斤，钾6.5～7.5公斤，综合广东、广西和福建等地苦瓜测土配方施肥研究结果，N、P2O5、K2O的施用比例为1∶0.4～0.6∶0.9～1.3，目标产量3～4吨时每亩施用氮18～24公斤。
苦瓜的施肥技术
1.施肥原则
苦瓜适宜在富含有机质的壤土上栽培，耐肥不耐瘠，对氮、磷、钾、钙等养分要求全面。在所需要的肥料三要素中以钾最多，氮次之。苦瓜生育周期长，产量高，在生产上不但要重视基肥的施用，更要注重追肥的施用。
2.基肥
苦瓜生育期长，结瓜时间长，大田上应施足基肥，整地前每亩施商品有机肥300～500公斤。如果采用自制有机肥，应充分发酵腐熟，并加大用量，每亩施农家肥500～1000公斤。另外还需氮肥20～30公斤，磷肥30～50公斤，钾肥20～30公斤。结合目前耕地中微量元素缺乏的状况，可施硫酸镁4～6公斤，硼砂1公斤。
3.追肥
苦瓜生育期长，在施足基肥的基础上，应重视追肥。苦瓜开花结果前，植株生长量小，追肥宜薄;结果盛期，植株生长和结果同时进行，应重施追肥;结果后期，植株开始衰老，应适当追肥，防止植株早衰影响果实生长。根据生育期特点，追肥按照前期轻、中期重、后期补的原则进行。
定植后结合浇缓苗水，每亩施尿素10公斤或者硝酸铵钙15公斤或者复合肥10～15公斤以后依苗情适量追施提苗或弱小苗重点施肥。
开花坐果后，每亩施复合肥8～10公斤。采收第一次瓜后，追施复合肥10～15公斤。采收第二次、第三次瓜，即追施复合肥10～15公斤。
除以上追肥，可喷施叶面肥补充氨基酸和微量元素，叶面追肥养分全面，养分吸收快，见效快。一般在苗期3片叶时喷施一次，开花期喷施一次，结瓜盛期喷施2～3次，后期注意叶面追肥，防止早衰。
