萝卜坑藏，可由当年霜降贮藏到来年立夏。约半年时间。贮藏后的萝卜品质变好，青脆可口，糖分增加。贮藏方法如下：
1、挖坑选择高燥地势，东西向挖坑，坑深60-80厘米，上口宽1.3米，下口宽1.4米，长度不限，将挖出的土放在南边，筑成1米左右的一座土墙，以便挡住日光照射，坑底成慢坡形并要平整，在坑内南边墙角挖一个小坑，并在坑角上立一块高35厘米左右的木板，以便检查坑内存水，如坑内积水时，应及时掏出。
2、入坑萝卜入坑贮藏时，应挑去有病虫害和破伤的。并将萝卜缨用手拧净，然后再下坑，厚度不能超过33厘米，放平整，每隔一段立一高1米、粗16厘米的草把，以便通风换气。然后在摆好的萝卜上面泼水，以萝卜上下湿润为限，随即盖3厘米左右的湿土。气温高时，每5-6天晚间泼一次水，以湿润上面即可，以后天气寒冷即上土，最冷时，应把草把子拔掉。上土的厚度要超过地面25厘米，四周要超过35厘米。
