苹果采收期如何进行确定

发布日期:2021-03-08 11:08
苹果采收期如何进行确定

为了保证苹果果实的品质和耐贮运性,需要适期采收。苹果采收过早,果实尚未充分发育,产量和品质降低,外观色泽和风味较差,采后容易失水萎蔫,耐贮性明显下降;采收过晚,虽然能在一定程度上提高果实的食用品质,但采后易发生果肉发绵、裂果、衰老褐变等生理病害,品质下降快,极不耐贮藏。确定苹果采收适期主要从以下七方面指标考虑:

①果实颜色。

果面达到品种固有的色泽是果实成熟的主要标志。例如新红星果面由淡红转为浓红或紫红;金冠由绿变白绿、浅绿;红富士由绿变淡红、深红;乔纳金果皮底色透黄时便可采收。

②果实生长天数。

果实从盛花至成熟的发育天数在相同条件下基本相近,历年差别不大。例如嘎拉110天,津轻120天,金冠系(金矮生、黄元帅)140~150天,新红星155天,乔纳金系(新乔纳金、乔纳金)150~160天,秦冠170~175天,富士系(岩富10号、烟富2号、弘前富士)175~180天,澳洲青苹180~185天。

③果实硬度。

果实成熟时果肉变软,硬度下降。用硬度计测定,做短期贮藏的红富士苹果,采收期果肉硬度5.90~6.8kg/cm2,做长期贮藏的6.36~7.26kg/cm2。山东提出新红星适采期硬度6.5~7.0kg/cm2,日本确定元帅系苹果适采期硬度6.8~7.7kg/cm2。

④果实可溶性固形物含量。

果实近成熟时可溶性固形物含量提高,可用糖量计测定。如红富士苹果达14.0%以上时说明果实已经成熟,可以采收;

⑤果实呼吸强度。

果实近成熟时,呼吸强度增强称呼吸跃变期,达一定强度后又开始下降。用仪器测定乙烯发生量可推算呼吸跃变期出现的时间,一般认为跃变期前3~4天为适采期;

⑥果实淀粉含量。

随果实逐渐接近成熟,淀粉水解为糖而含量下降。淀粉先从子房周围组织中开始消失,逐渐外扩,用碘测试,将碘与淀粉的反应级别确定果实采收期。大部分苹果品种在3~4级时采收,个别品种在1.5~2级、还有的品种达5级时采收。红富士苹果长期贮藏果达1~2级时就应采收。

⑦种子颜色。

苹果成熟时种子呈深褐色,生产上可以此作为采收的参考指标。

另外根据市场需要确定采收期。一些品种因市场需要,售价又高,也可提前采收。这要依据果商及市场信息反馈确定。消费者对苹果质量标准要求呈现五种变化。

①粉红的比深红的好。

粉红鲜嫩的苹果特别走俏,价格每千克在3元以上。深红乃至紫红色的苹果逐渐失宠。因此果农可进行套袋栽培,适时采收。

②高桩果比扁平果好。

消费者对高桩苹果情有独钟。红富士果形指数0.9以上。红星0.95以上且五棱突起。增加果形指数可在盛花及盛花后10天喷施500倍高桩素。

③果个“中间”的比“两头”的好。

75~85mm规格且分级严格的苹果大受欢迎。70~75mm苹果有些南方城市也很有市场。太大或太小的苹果都不好销,价格悬殊也大。要求果农严格疏花疏果,做好人工授粉,以树定产,严格分级。

④酸甜适口果比纯酸果好。

略带酸味的苹果适合现代人的口昧,总的要求是酸甜适度,松脆多汁,芳香可口。酸味较重的苹果在俄罗斯市场上很受欢迎。酸苹果适合加工企业的需要。栽培要依据销售市场的方向确定主栽品种。鲜食品种如2001、寿红、红富士优系、华冠、美国8号、新世界等,加工品种如乔纳金、澳洲青苹等。

⑤无公害果品主导市场。

“绿色无公害”果品越来越被消费者欢迎,有农药残留的苹果市场也越来越小,更不能进入国际市场。要求果农选用无公害农药,采取物理的、生物的病虫害综合防治技术,使产品符合国家标准。动植物检疫部门也应强化检疫工作,使真正的高档无公害苹果走向市场。