一、大葱优良品种
1章丘巨葱。株高1.3～1.5米，葱白长60～70厘米，不分蘖，质地细脆，纤维少，品质优、抗风、抗病、抗逆性能强，单株重0.5-1.5千克，亩产量5000～6000千克。
2改良章丘巨葱。株高1米以上，葱白长60-70厘米，单株重约500克，亩产量6000-8000千克。
3世纪葱王。株高1.2米以上，葱白长60～70厘米，单株重约500克，葱白肉质脆味甜，耐寒性强。
4沈葱1号。株高1.1-1.3米，假茎粗3-4.5厘米，葱白长50-60厘米，亩产量4000千克左右，耐贮藏。抗紫斑病、病毒病等。
5中华葱王。生长势强，植株根壮，叶色浓绿，不分蘖，商品性好;葱白长而洁白，味美辛辣，植株高170厘米，葱白长80厘米，茎粗3厘米。单棵重500克，最大可达1500克。
二、大葱栽培技术
1育苗。①播期。一般秋播于8月下旬至9月下旬播种。冬前幼苗严格控制不超过3叶。
②床土准备。选地势平坦、排演方便、土质肥沃的生茬地作育苗地。每亩撒施4000～5000千克腐熟有机肥，深翻坑土，耙细整平，畦宽1～1.3米。
③播种。选用当年的新种子。一般干播，也可将种子放人清水中搅拌10分钟，捞出秕籽和杂质，再在60-65℃的温水中不断搅拌。浸泡20-30分钟后播种。将畦面耧平。打透底水后均匀撤播种子，67平方米播种150-300克，播后覆土0.5-1厘米。
④苗期管理。秋播育苗，播后再盖草或遮阳网保墒。管理上以控为主。播后2-3天若床土干裂，用耙轻耧一遍，保持上千下湿。齐苗后到苗高5厘米时，视土壤墒情，浇小水2-3次，保持土壤湿润。越冬前控制肥水防徒长。土地封冻前结合追肥浇一次冻水，并撒施草木灰、厩肥防寒。越冬后，幼苗开始返青生长，要及时把覆盖的马粪或农家肥耧出畦外，并适当整修，轻松表土一遍。幼苗返青后及时拔除杂草。苗高5～10厘米和15-20厘米时各间苗1次，结合松土除草，并浇水一次。幼苗生长盛期，亩施腐熟粪尿肥2000千克。定植前注意控水蹲苗。秋播幼苗可在当年作小葱上市。
2定植。①定植时期。定植适期均为6月中下旬至7月上旬。苗高35～40厘米，茎粗1～1.5厘米。不宜过早过晚。
②整地施肥。选地势高燥，土质肥沃，排灌方便的非葱蒜类地块，前茬多以茄果类、瓜类、白菜类、豆类等蔬菜或马铃薯、小麦等经济作物。最好实行5年以上轮作，深翻30～50厘米，每亩撤施腐熟有机肥2500～5000千克，与土混匀耙细，按行距80厘米开沟。沟深和宽30～35厘米，垄背拍光踏实。
③定植。定植前2～3天将苗床浇一次水，边起苗边分级边定植。采用插葱法，即先在沟中浇水。水下渗后立即插葱，或将葱种插植于沟内，边插边将葱株两边的松土踏实，随后灌透水，插植时以不埋没葱心为宜。株距5-6厘米，亩栽2～3万株。还可加大密度，价格好时。在国庆节前后作青葱上市。
3田间管理。①肥水管理。大葱栽后不浇水，雨后及时排水。降雨或灌水后及时中耕。缓苗后开始肥水管理，由小水少浇到大水多浇。即在缓苗后浇小水，叶片和葱白迅速生长期浇大水。8月上旬。每亩施腐熟有机肥2000千克，撒于垄背上。浅锄一次，把有机肥锄入沟中，接着浇一次水促进生长。8月下旬，每亩施人腐熟有机肥1500～2000千克。9月上旬后，应结合浇水追施腐熟有机肥2次，方法如前。9月下旬前后，每隔7天左右浇一次透水，保持土壤湿润。
②培土。追肥后及时培土，一般在大葱栽植30-35天开始。15天左右1次，第1、2次培土应浅。3、4次培土宜厚，培土宜在上午露水干后，或下午土壤凉爽时进行，以不埋心叶为度。
三、大葱病虫害综合防治技术
1农业防治。选用抗病品种，实行与非葱类作物2年以上轮作，种子消毒可用50℃温水浸25分钟即用冷水冷却后晾于播种，适时播种或定植，密度不要过密，施足有机肥，适时追肥、灌水、防止植株早衰。雨后及时排除田间积水，收获后及时、彻底清除田间的病残体，集中深埋或烧毁。
2物理防治。用糖、醋、酒、水、敌百虫晶体按3：3：1：10：0.5的比例配成溶液，装入直径20-30厘米的盆中放入田间，每200平方米放一盆，要注意添加溶液、保持不干，可诱杀种蝇等害虫。
3生物防治。当病虫害达到防治指标时，应首先选用生物农药如抗生素类杀虫剂，主要有阿维菌素类;抗生素类杀菌剂。主要有嘧啶核苷类抗菌素、硫酸链霉素、木霉素等;细菌类杀虫剂，主要是苏云金杆菌生物农药;以及植物源杀虫剂，如苦参素等。