随着人们生活水平的不断提高，人们对蔬菜的品质和无公害程度要求越来越高。根据我地区白菜栽培施化肥，农药量大，农药残留量高，无公害程度低的实际情况，特逐步推广白菜的无公害栽培技术。1、品种选择
宜选用抗病性强、品质佳、产量高的品种种植，如鲁白11号、鲁白9号、豫白9号等白菜品种。
2、场地选择
场地应选在远离公路，车站，工厂，医院，闹市等地段周围生态环境较好，水质良好，无工业及其它污染；并要求土壤肥沃，地势平整，耕作层深厚，能灌能排，且不重茬地块为宜。
3、整地与施肥
白菜田要求与玉米实行3年以上的轮作，且不与十字花科作物连作。一般留晒茬地，耕作时将上茬作物的茎杆及枯枝败叶清理干净。7月中下旬再重新起垄，将杂草翻入土内，垄高15～18cm，垄宽70cm。然后施肥，施肥原则是“底肥足，苗期促，莲座期攻，结球期补”以利早发棵，结大球。每667平方米施入腐熟有机肥10000～16000kg，不使用化肥。将肥施于垄沟内，再用犁破开垄台，使肥料埋入垄内，最后镇压一遍，使垄台土壤紧实保墒，达到播种状态。
4、种子处理及播种
4.1种子处理采用温汤浸种法，先将种子放在冷水中浸润，再放入55℃水中保持15min，立即捞出至冷水中降温，阴干后播种；药剂拌种采用50%福美双可湿性粉剂按种子量的0.2%～0.3%拌种。
4.2播种8月14～16日播种，每667平方米播种量0.2kg，每667平方米保苗2600～2800株。
5、适时定植
白菜出苗后一般在2片真叶时间头遍苗，每穴留苗4～5株；4～5片真叶时间第2遍苗，每穴留苗2～3株；6～8片真叶时定苗。每667平方米种植密度以1800～2200株为宜。
6、田间管理
6.1浇水要求做到‘三水齐苗，五水定棵’，苗期不要缺水，施发棵肥后充分浇水，莲座期结合中耕除草控水蹲苗10～15天，可有效预防各种病害。莲座期内浇水掌握见干见湿的原则，包心前期供水要充足，但严禁用污水灌溉，以防止土壤污染。收获前10天停止浇水。
6.2追肥幼苗期追提苗肥：定苗后667平方米施尿素5kg提苗。莲坐期重点追肥：大白菜进入莲坐期后，根系大量发生，生长量剧增，吸肥量大，一般每667平方米施尿素10kg，并配施一定量的磷、钾肥，促进外叶增长，为包心打好基础。包心期一般每667平方米施10kg尿素；包心中期外叶几乎不再生长，每667平方米施尿素5kg；包心后期，温度低，植株生长缓慢，吸收营养少，追肥效果不明显，可以少追或不追肥收获前10天停止施肥。
6.3除草及时铲趟灭草，一般在白菜出苗后6～7天或间头遍苗后铲头遍地，此时幼苗小、根系浅，浅铲3～4cm，以除小草为主；定苗前后铲第2遍地，以疏松土壤为主，深铲8～10cm；在白菜封垄前铲第3遍地，把培在垄台上的土铲下来，以利莲座叶向外扩展，防止植物直立积水引起软腐病发生。
7、病虫害防治
7.1病害防治
7.1.1霜霉病发病初期用80%克霉灵400～600倍液或72%克露600～800倍液喷雾防治。
7.1.2软腐病发病初期用30%DT杀菌剂1000倍液或3%克菌康600～800倍液喷雾防治。
7.1.3病毒病发病初期用2%菌克毒克水剂200～250倍液或20%病毒A可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
7.1.4黑斑病用75%百菌清600倍液或50%扑海因1000～1500倍液喷雾防治。
7.1.5白斑病用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
7.2虫害防治
7.2.1物理器械防治利用害虫的趋光性、趋化性，以物理器械防治，省工、省本、简便、高效。
7.2.1.1灯光诱杀在菜蛾、菜螟、斜纹夜蛾等成虫羽化期，采用灯光诱杀。即每10个667平方米菜地安装一盏频振式杀虫灯。时间在9～11月中、下旬，另一次在4月中、下旬至6月初。可诱杀菜螟、菜蛾、斜纹夜蛾、银纹夜蛾、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾及灯蛾类成虫。效果甚佳。
7.2.1.2性诱剂诱杀用活雌蛾制作诱捕器诱杀把2～4头未交尾的活雌蛾装在尼龙纱网制作的小笼子里，吊挂在水盆上方，一次可诱杀200～500头雄蛾。这种办法制作简单，操作方便，成本低，效果好，易推广。
7.2.1.3黄板诱蚜。有翅成蚜对黄色、橙黄色有较强的趋性，可用涂有10号机油的黄板来诱杀。黄板的大小一般为15～20cm见方，插或挂于蔬菜行间与蔬菜持平。黄板诱满蚜后要及时更换。
7.2.2化学防治在化学防治过程中必须做到合理使用农药，并遵循“严格、准确、适量”的原则。蔬菜上使用的化学农药要选择高效、低毒、低残留的农药品种，以确保蔬菜的安全性。要根据病虫的消长规律，准确选择施药时间；根据田间病虫的分布状况，准确选择施药方式、剂量和次数，禁止盲目加大农药的浓度和用量。
7.2.2.1跳甲在白菜出苗后3天，用48%乐斯本乳油或90%敌百虫晶体800～1000倍液喷雾防治。
7.2.2.2菜青虫用BT苏得利或强敌312生物农药800～1000倍液喷雾防治。
7.2.2.3蚜虫用10%大功臣可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治。
7.2.2.4萝卜蝇用糖500g、醋1kg、敌百虫25g、水1kg制成混合液诱杀成虫，或在成虫产卵高峰期，采用48%乐斯本乳油或90%敌百虫晶体600～800倍液灌根防治。
蔬菜害虫对化学药剂易产生抗药性，不同农药要更换使用。也可与微生物农药混用。喷药时应严格控制用药量及兑水量，必须在药效期过后方可采收上市。
8、采收
11月5日左右采收，一般在采收前15天左右进行白菜农药残毒检测，要求净菜或包装上市，采收前30天禁用农药。
