西葫芦籽：一般呈卵形，边缘拱起而钝，表面比较光滑，颜色为白色，长约20mm左右，里面的肉比较薄。南瓜籽：一般呈长卵形或长圆形，边缘较薄，在种子的表面带有毛茸，颜色为灰白色，长10-15mm左右，宽7-10mm左右，里面的肉比较厚。
一、
1、外观：西葫芦籽一般呈卵形，边缘拱起而钝，在边角处有一条明显的棱角，种子表面比较光滑，没有毛茸，而南瓜籽一般呈长卵形或者是长圆形，边缘较薄，稍有棱，在种子的表面带有毛茸，其中一端比较尖。
2、颜色：西葫芦籽一般为白色，而南瓜籽一般为灰白色。
3、大小、西葫芦籽长度大约在20mm左右，个头比较大，里面的肉比较薄，而南瓜籽长度大约在10-15mm，宽度大约在7-10mm，个头比较小，里面的肉比较厚。
4、价格：西葫芦籽的收购价在4-5元左右，出售价在十几元左右，而南瓜籽的收购价就需要十几元，出售价一般都在30元以上。
5、营养价值：南瓜籽中含有大量的不饱和脂肪酸、磷脂、丰富多糖与维生素，而西葫芦籽含有一定量的植物蛋白，但是不饱和脂肪酸和微量元素的含量不如南瓜籽。
二、西葫芦要去籽吗
1、西葫芦籽中含有植物蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素，食用后可以补充人体营养，对人体没有害处，可以视情况选择留下来还是去除。
2、如果是比较嫩的西葫芦，里面的籽还未发育，不会对菜肴的味道产生太大的影响，可以将西葫芦籽留下来一起烹制。
3、如果是比较老的西葫芦，里面的籽发育完全，不去籽会很大的影响到菜肴的口感，并且西葫芦籽下锅后容易出水，会影响到菜的卖相，一般选择把西葫芦籽挖出来，保留。
4、由于部分小孩对于西葫芦籽过敏，所以在食用之前要确定自己的体质是否对西葫芦籽过敏。
