1.选地整地
选土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、阳光充足，2～3年内未种过薄荷的壤土或沙壤土。浇水增墒每666.7平方米施用优质农家肥3000千克以上，三元复合肥及硼镁锌等复配微肥做基肥，耕粑整平后作啡，宽1.5米、高15厘米。
2.育苗
薄荷采用种根繁殖，一般多选用壤土近水源荫蔽的地方作“保根地”，荒地或过肥的地，均不宜作“保根地”。保根有以下两种方法：
(1)本地保根：薄荷收割后，随即锄净杂草，追施入粪尿250～500千克或硫酸铵5～7.5千克，对水稀释。然后用丝毛草或其他荫蔽物覆盖，并须勤浇水，保持土壤湿润，直至立秋前窖根时为止。这个方法，需劳力少，适合大面积繁殖。
(2)换地保根：薄荷收割后，趁阴天犁翻，选择鸡爪形，白嫩、肥大、节短的根茎作种。选时折断约10厘米长一根，扎成20根左右一把，放于洞子黑浅水而又阴凉的地上;或者放于家里木桶或瓦缸内，用清水浸6厘米深，露出3厘米于水面，每天须换1次水。浸4～5天检查1次，如发现露在水面的根茎呈绿色、泡出幼芽时，就可窖根。这个方法费工，不适宜大量栽培。
立秋10余天即可窖根。先将土地犁翻耙平，将土整细，做成270厘米宽的畦，畦与畦间，留34厘米宽的走道，以便进行田间管理。在整地前2～3天.，把本地保根的种根挖出来，按换地保根的选根浸根方法，把种根浸好，然后在整好的畦地，每隔26厘米打4～7厘米深的行子(不浇粪水，以免天热烧根)，距17～20厘米，顺序斜放三四根种根，放时青嫩芽向上，然后覆土，使苗芽露出地面1/3，随即覆盖稻草和浇水。以后并须勤浇水，经常保持土壤湿润，以利根芽生长。
(3)移植：以农历12月至翌年1月为适宜，但清明至夏至亦可进行。移栽时把窖种根挖出，打断约7厘米长，再将整好的地，做成畦，打成23厘米宽的行子，浇施稀薄粪水，并开好排水沟，然再隔20厘米左右定植三四株，覆土4～7厘米厚。每666.7平方米需种根25～30千克。
3.田间管理
(1)中耕追肥：薄荷主要采用叶茎，因而必须施足氮肥，促使茎叶繁茂，一般苗7～10厘米时，施硫酸铵5千克;苗高17厘米时，再追肥1次。每次追肥须结合中耕除草，使土壤疏松，以利薄荷根系伸展。在4、5月间，如发现生长不好的薄荷，可追施硫酸铵5～7.5千克(每100千克兑水100千克)，以提高产量。总之，追肥愈早愈好，一般须在4月中旬追肥，如追肥过迟，徒长枝干。同时雨天不可中耕除草，如踏伤薄荷种根，会使植株大量枯萎而死。
(2)病虫害防治：
病害：
①锈病：危害叶、茎，在连续阴雨、过度干旱或缺肥情况下最易发生。防治方法：加强田间通风，降低株间湿度，发现病株及时拔除烧毁;倍波尔多液喷洒，连续2～3次，防止蔓延，也可在播种前用45℃热水浸种10分钟。
②白星病：主要危害叶部，从夏至秋发生。防治方法：发现病叶及时摘除。发病初期喷1：1：120倍波尔多液，连续2～3次。
③黑秆病：危害茎秆，在土壤过湿，田间湿度过大的情况下发病严重。防治方法：苗期发病可加强中耕培土和喷洒50%代森锰锌50克，1～2次。
虫害：
①地老虎：为害幼苗，3～5月间咬断苗茎造成缺苗。防治方法：灯光诱杀成虫。用2.5%溴氰菊酯乳油300g喷雾。
②甜菜夜蛾：为害叶片，7～8月发生，咬食叶片造成叶片孔洞缺刻。防治方法：用5%甲维盐乳油3000倍液喷雾。
4.收获
农历6～7月薄荷顶叶成宝塔形，叶色深绿，基部少部分叶片变黄时，即可收割。收割要选择晴天上午，用镰刀平蔸处采割。
5.生产废弃物处理
及时清理田间地膜、农药、肥料包装物等废弃物。
6.贮藏
专库存放，温度应控制在0℃，相对湿度控制在95%～100%。
7.生产档案
生产者需建立生产档案，记录品种、施肥、病虫草害防治、采收以及田间操作管理措施；所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应有专人专柜保管，至少保存3年。
