南瓜为子食兼用瓜，瓜可以加工成各类营养食品及饮料，瓜子可以炒食及工业深加工，同时又是糖尿病患者的理想食品，种植南瓜具有较高的食用价值和经济价值。
1选地、整地及施肥
南瓜根系发达，具有较强的吸水肥能力，一般选择土层深厚、土壤肥沃、疏松透气、排水良好的中性沙壤土、壤土种植。茬口应选择豆茬、玉米茬、以新开荒地最为适宜。公顷施腐熟优质农肥50t，秋翻25-30cm，整平耙细。春季顶浆打垄，垄距为140cm＋70cm，即隔140cm打1条70cm的垄，公顷施尿素45kg、磷酸二铵150kg、硫酸钾50kg。
2播种与覆膜
5月10-15日即可播种，可选用大板率高的今农杂交种，公顷用量15kg，拌甲拌磷0.5kg，防止田鼠危害。在70cm的垄上，人工刨埯，每埯放3粒种子，覆土踩实，埯距33cm。覆膜前沙质土公顷用72%都尔1420mL，对水300kg喷雾，防治杂草；黏质土公顷用72%都尔2100mL，对水300kg喷雾。然后人工覆膜，一定要压实，以防止大风揭膜。
3田间管理
a.放苗、定苗覆膜栽培中，及时放苗是关键，一般播种后7-8d即可放苗，每穴放2株，膜孔四周用土压严，防止透风、降温失水。当瓜苗长至3-4片真叶时定苗，每穴留1株，进行第1次中耕；当瓜苗长至8-9片叶时，进行第2次中耕。
b.整枝、压蔓应采取单蔓整枝，在植株20cm左右时进行，只留1个主蔓，侧蔓全部摘除。在140cm空垄上顺风向顺蔓、压蔓，从第7-8节开始，隔5节压一次蔓，共压2-3次。共留1-2个瓜，瓜前留5-8片叶摘心，为保证产量和质量，第1个主根瓜必须摘除。
c.人工授粉南瓜是异花授粉作物，当没有蜜源或开花时阴雨天多，应进行人工授粉，方法是将雄花花瓣摘去，用雄蕊向雌花柱头上抹1-2下即可。
d.病虫害防治南瓜疫病可用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液喷雾；白粉病可用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液喷雾；炭疽病可用50%炭疽福美可湿性粉剂400倍液喷雾，防治以上3种病害均隔7-10d喷雾一次，根据病情连喷3次左右。蚜虫可用2.5%功夫乳油3000倍液喷雾防治。
4收获及瓜子分离
9月中旬，当南瓜长到用指甲掐不动时，即可摘收。南瓜摘收后堆放1-2周再取子，可提高瓜子的成熟度。瓜子分离方法可用人工挤，也可用挤子机分离，瓜子分离后用清水洗净，将瓜子放在距地面高1m的纱窗上面摊开晾晒，上下通风，晾干后即可出售。南瓜可以出售给加工厂进行深加工，也可作饲料用。
