一、床土配制
育苗可以在生产田里就地作畦播种。育苗床土为50%园田土和50%腐熟土杂肥，同时每立方米床土再加尿素50克，和过磷酸钙500克，混匀过筛后，在苗床上平铺5厘米厚（分苗时，苗床土要铺10厘米厚）。
二、育苗
1、种子处理：春季栽培一般为2～4月份，育苗直接播干种子，夏、秋栽培6～8月份播种，天气难以发芽时，需浸种后在15℃～22℃条件下催芽播种。
2、播种：播种前，苗床浇足底水，水渗下后撒0.5厘米厚的细土，随后可播种。一般每平方米苗床播种量为10克，播种后盖细潮土1厘米厚，盖地膜保湿，3～5天出苗后揭去地膜。夏秋育苗注意防雨和遮阳降温。苗床温度控制在18℃～20℃，夜里温度超过15℃时幼苗生长不利。当幼苗长出一片真叶时可按株行距6～8厘米分苗，分苗苗床土厚度10厘米。整个苗期要防止高温导致细高脚苗和干旱条件下形成的小子叶短胚轴的僵化苗。
三、定植
生菜为浅根系，靠须根吸收营养，要求土壤透性好。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质土杂肥5000千克，复合肥20千克，普施后耕15～20厘米，然后做成1米宽的高畦，畦高10～15厘米。冬、春季为提高地温提前15天覆膜烤地，当地温稳定在8℃时即可移苗定植。
定植时，长叶生菜可适当密些，行株距20～25厘米，结球生菜的行株距为30～40厘米。带土坨定植。定植深度以地坨与地平面平为宜。栽后及时浇透水，促使迅速缓苗。一般栽后6天可缓苗成活。
四、田间管理
缓苗后，即可追肥浇水。结球生菜可适当蹲苗5～7天，然后再进行追肥浇水，亩追尿素10千克，随水追肥，保持土壤湿润。另外结球生菜在心叶内卷初期，还应对叶面喷施0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾。
生菜不耐高温高湿，当气温超过25℃时，应通风降温或采取遮阳措施。同时生菜又怕水涝，所以畦内不能积水，雨后及时排水。在夏季热雨过后，必须及时用冷水浇灌。
五、适时采收
采收的方法是：长叶生菜，可劈摘大叶留小叶，将采摘的叶片捆把上市也可整株割下。结球生菜收获时，则从地表割下，摘掉外部老叶，叶球外保留3～4片外叶即可包装上市。
六、病虫害防治
1、霜霉病
症状：危害叶片。病叶有淡黄色病斑，潮湿时叶背长白霉，后期病斑连片，干燥时叶片呈黄褐色干枯。
防治措施：实行两年以上轮作，选抗病品种，防田间高湿，预防用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，发病初期用50%甲霜灵可湿性粉剂效果较好。
2、茎腐病
症状：危害叶片和叶柄。叶片和叶球呈现湿状溃烂，并有网状的菌丝。近地面的叶柄有褐色坏死斑，潮湿时外溢褐色汁液，干燥时变成褐色凹陷斑，有时长有褐色菌核。
防治措施：选用抗病品种，用10%盐水选种，加强田间管理，预防高湿偏氮，喷施50%速克灵（商品名为腐霉利）可湿性粉剂1500倍液。
