1.园地选择与规划
（1）园地选择
新建葡萄园选择生态环境条件良好、果园依山傍水，空气清新，远离工矿、企业、公路、无污染源，适合葡萄生产的重点产区环境；园地土壤以壤土和沙壤土为宜，土层深度60厘米以上，土壤酸碱度以6.5～7.5为宜，土壤肥沃，地下水位1米以下，山坡、丘陵建园坡度应小于25度。
（2）园地规划
园地规划包括栽植小区的划分、道路的设置、建筑物（管理用房、工具及农资用房、包装场、配药池等）的安排和防护林带的营建等，尤其道路的规划要适应果园机械化管理和果品运输的要求。
2.品种与苗木选择
（1）品种选择
以葡萄区域化和良种化为基础，结合当地自然条件，选择优良品种，实行适地适树。目前大泽山地区的主栽品种仍然以玫瑰香和泽香为主，近些年金手指、阳光玫瑰、克瑞森无核有了一定的快速发展。
（2）苗木选择
大泽山地区及环境相似区域建议选用品种纯正、根系大而完整、枝干粗壮充实、芽眼饱满的优质扦插壮苗。
3.定植时期与方法
（1）定植时期
生产上以当地萌芽前春栽为主。
（2）确定株行距架式架形
株行距：鲜食葡萄品种以篱架、小棚架或篱棚架为主,篱架1.8米～2.0米×0.8米～1米，每666.7平方米栽330～440株；小棚架或篱棚架4米～5米×0.8米～1米，每666.7平方米栽160～200株。
（3）定植方法
挖定植沟对定植区域进行局部土壤改良，在增施有机肥的基础上，实行起垄栽植；深挖坑,浅栽苗，坑深刚好与苗根际相当为宜，边栽边覆土，踏实，使根系与土紧密结合。
（4）栽植行向
建议尽量南北行栽植，行向与风向、光照一致也可以增加葡萄园通透性，减少病害的发生。
（5）排灌系统
地头最好开挖排水沟，保证过多的水及时排出去，减少在雨水较大时造成大水沤根，影响葡萄生长。
4.栽后管理
(1）栽后浇1次透水，待土壤疏松后可以立即盖地膜保墒，栽后1周内，只要10厘米以下土层潮湿不干，则不要浇水，以免降低地温和影响土壤通气性，以后干旱时可浇水。
（2）生育期肥水管理
6月份起进行根外和根际追肥，6月～7月每月追施1次氮肥，每次每666.7平方米3～5千克尿素。6月～7月每15天左右喷一次0.3%的尿素，7月起每10～15天喷一次、共喷2～3次0.3%的磷酸二氢钾。9月中下旬每666.7平方米施1000千克左右优质圈肥或有机肥，条状沟施，施肥后应及时浇水，保持地面湿润。
5.盛果期果园栽培管理
（1）精细修剪:篱架目前多采用扇形整枝，棚架采用龙干或者多层扇形整枝，冬季修剪以中短梢为主，玫瑰香保留2～3芽修剪，泽香保留3～5芽修剪，每666.7平方米母枝量控制在1600～1800条左右，生长季节新梢控制在4000条左右，合理布局架面，培养早期结果和优质丰产的树体结构，并及时摘心，处理副梢。
提倡今后篱架、棚架均采用长稍简化修剪，母蔓长度一般保留60厘米为宜，修剪后拉平与生长季保持90度角。
（2）果穗管理
疏穗：根据负载量疏除多余葡萄穗，特别注意疏除双穗，及过大、过小穗；疏除果穗岐肩，掐除穗尖；玫瑰香666.7平方米产量一般控制在1800～2200千克，泽香666.7平方米产量一般控制在2600～3000千克，选择优质纸袋幼果黄豆粒大小时再进行套袋。
6.病虫害防治
（1）全面禁止使用剧毒、高残留和具有致癌、致畸、致突变的农药；限制使用全杀性、高抗性农药；严格控制使用激素类农药；推广应用高效、广谱、低毒、低残留农药，重点普及生物农药和昆虫生长调节剂。
（2）病害采用保护性杀菌剂与治疗性杀菌剂交替使用。葡萄冬季休眠期结合冬剪，认真清理病枝、病叶、病穗，并集中烧毁深埋，葡萄发芽前普遍喷一次3～5波美度石硫合剂，铲除越冬病害；葡萄展叶后喷78%科博可湿性粉剂500倍液保护，葡萄开花前1～2天喷50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，确保花期安全；谢花后喷78%科博可湿性粉剂500～600倍液，降雨或潮湿的环境喷70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液混加80%喷克可湿性粉剂800倍液；幼果至果实膨大期喷78%科博500倍液，或80%必备可湿性粉剂400倍液，70%甲基托布津800倍液交替喷洒；套袋后喷1：0.5～1：200倍波尔多液(随葡萄生长逐步提高石灰比例)3～4遍与78%科博、42%乙磷铝可湿性粉剂、80%大生M—45、50%多菌灵交替使用。
